平时很喜欢喝醋,究竟会软化血管,还是会导致骨质疏松?

文 / 药剂师华子
2020-10-11 12:00

有位朋友平时特别喜欢喝醋,有人告诉他喝醋有保健作用,可以软化血管;但是也有人告诉她喝醋过多了容易导致骨质疏松。所以这位朋友犯了难,问华子,这两个说法哪一个是对的,她以后还能不能喝醋了?

华子告诉她,这两个说法都不对。第一,喝醋对血管有间接的益处,但并不能直接软化血管。第二,醋不会导致骨质疏松,反而对骨质疏松有一定的防范作用。

一、喝醋对血管的间接益处

喝醋软化血管的概念,是一个“根深蒂固”的认识误区。原因在就在于,醋含有醋酸,在浸泡食物的时候,会使食物中部分无机盐溶解,所以产生“软化”的现象。但是呢,喝下去的醋,会被碱性的肠液中和,没办法直接进入到血液中,不可能对血管产生“软化”作用。

就算有一点点的醋吸收入血,也会迅速被血液稀释,然后送到肝脏分解。这是因为人体的体液系统有自己的“缓冲机制”,人体需要保持稳定酸碱度的内环境,否则哪怕有零点几的酸碱度变化,都会发生“酸中毒”、“碱中毒”等致命的危险。

而且实际上,人体胃酸中含有的是盐酸,其酸性远大于醋酸,如果依靠酸性真的可以软化血管,人体每天分泌的胃酸就可以把自己的血管软化了,根本不用喝醋。

不过醋对血管有一些间接的益处,因为醋的味道,可以增进食物的风味,在菜肴中加入醋就可以减少盐的用量。而盐会刺激血管收缩,升高血压,损伤血管,所以醋能减盐,就相当于间接地保护了血管

二、喝醋可以防范骨质疏松

醋可以把鱼骨泡软,所以很多人认为醋也会把人体的骨骼泡软,导致骨质疏松。但实际上,这个与“软化血管”的误区一样,醋不会被人体直接吸收,所以不可能直接作用到人体骨骼上,并不能导致骨质疏松。

实际上,醋可以与食物中的钙结合,会增加钙在水中的溶解度,所以在一定程度上,醋会促进钙的吸收,也就是说可以防范骨质疏松。但是呢,除非大量喝醋,否则促进钙吸收的作用并不明显。但喝醋过多,又会损伤口腔和食道黏膜,得不偿失。所以醋不建议直接饮用,适量就好。

三、喝醋不能解救鱼刺卡喉

醋可以泡软鱼骨,所以在民间有用喝醋的方法解救鱼刺卡喉,人们认为醋会软化鱼刺,使鱼刺掉落。但实际上,想用醋把鱼刺泡软,需要浸泡很久的时间,根本就不是喝几口醋可以解决的。

某些人喝醋可以缓解鱼刺卡喉的原因,是鱼刺扎的比较浅,而醋对黏膜会产生一定的腐蚀,使伤口扩大,同时喝醋的吞咽动作也会使卡喉的鱼刺活动,运气很好的人喝醋后,可以使鱼刺掉落,而大多数人喝醋没法解救鱼刺卡喉。所以鱼刺扎了喉咙的人,要及时去医院诊治,找专业的医生拔除鱼刺才是正确的做法。

总结一下,醋是一种常见的调味品,适度的食用一些醋,可以增进食欲,对身体有一定的好处。但喝醋过多,并不会产生明显的保健养生作用,反而可能会损害消化道黏膜。所以大家在饮食中不用刻意地多加醋,只要适合自己的口味就好。我是药师华子,欢迎关注我,分享更多的健康知识。