「涨知识」“夏吃姜”怎么吃才养生？
炎炎夏日，虽说暑热难耐，但也是调理身体、进补养生的绝佳时机。常言道，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。也许有人会问，冬吃萝卜可保暖防寒，温中健胃，而炎炎夏日为何还要吃性味辛辣的生姜呢？中医认为，夏天阳气升腾，人体内的阳气也随之散发，这个时候脏腑内的阳气反而不足，相对其它的季节要更虚一些，如果这个时候吃些姜，就会给脏腑些阳气，这样体内不会过度地亏虚。那么夏季应该怎样吃姜才养生呢？
夏季吃姜好处多
1
夏吃姜 增食欲
炎炎夏日，很多人会有食欲不振的情况。生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化、增进食欲的作用。
怎么吃
在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲，而且生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。
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夏吃姜 暖暖胃
夏天虽热，但阳气在表，阴气在里，内脏反而是冷的，容易腹泻，所以要吃暖胃的姜；而一天之内，应该早吃姜。
怎么吃
清晨之时，人的胃气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。
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夏吃姜 解寒凉
烈日炎炎，气温高，人们贪凉爱吹空调，但一凉一热极易让人患上“空调病”，诸如发烧、呼吸道感染和拉肚子等。而生姜具有发汗解表的功效。
怎么吃
专家建议，可以用生姜丝泡水喝，以防“空调病”。需要注意的是姜汤不可过淡或太浓，还可在姜汤中加适量的红糖。姜丝红糖水有活血化淤的作用。
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夏吃姜 健脾胃
从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。
怎么吃
如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。
适合吃姜的人群
1
体质偏寒者
体质偏寒者通常会有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。
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胃寒者
如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。
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食欲不振者
俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。
不宜吃姜的人群
1
阴虚体质的人不能吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
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内热较重的人不能吃姜
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配合寒凉药物中和生姜的热性。
3
肝炎病人忌吃姜
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡茶，这样可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
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脱发者用姜注意
很多人都把姜外用来治疗脱发。姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用 。
最好吃的生姜做法
1
姜泡醋
生姜虽好，但是直接吃非常辣，所以要消解它的辣味，最好的搭配就是泡醋！
食材：生姜、醋
步骤：
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折迭成一小块。
5、把迭好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
2
姜丝牛肉
嫩滑鲜美，色泽油亮，味浓鲜香，香辣适口，老少皆宜。
食材：牛肉300g、耗油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、朝天椒适量、料酒适量.
步骤：
1.首先将牛肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。
2.准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉，抓匀，腌制十分钟。
3.锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香。
4.接着倒入牛肉，翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生即可。
3
姜撞奶
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。
食材：生姜70g、纯牛奶200ml、油适量、盐适量
步骤：
1.准备好原料
2.生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌。用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中
3.纯牛奶和糖一起倒入锅中，一边煮一边搅拌，温度达到80度关火
4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”
5.静止5－10分钟即可
小贴士
尽管夏日吃姜有诸多好处，但需要注意的是，因姜辛温，不可一次食入过多！夏日适宜吃姜的人群和时间也是有讲究的。古代医书中有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，这是有一定道理的。此外，因烂姜中含有黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
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