辟谣：吃大蒜防癌？喝粥养胃？这 几个「养生真相」，一定要知道

养生，如今已成了大部分人的日常。

俗话说，身体是一切的本钱，而养生呢，就是要保护好这一副皮囊，让它顺顺畅畅的运行，别出什么毛病。@南方健康

不过，养生的人多了，自然也有人盯上了这块市场，各种养生谣言也是层出不穷。孟大夫特别选出了 10 个常见的养生谣言，大家日常养生中一定要擦亮眼睛，千万别被骗了。

1

早上一杯水，帮助排毒

早上一杯水，有不少好处，比如补水、降低血液粘度、增加循环血容量等。

但，喝水真的不排毒。人体并不是一个毒矿，没有那么多毒要排，就算有毒，免疫系统本身也能把它们消除。

在身体健康的情况下，人体自身的系统能够完成防毒、解毒、排毒的过程。早起一杯水，并不会排毒。

2

吃菠菜补铁

菠菜补铁应该是深入人心的说法了，而事实并非如此。

每 100 g 菠菜仅仅含有 2.9 mg铁 ，含铁量并没有想象中那么丰富。真正含铁量比较高的是猪肝、瘦肉等，每 100g 中平均含铁量约为 22.6 mg。几乎是菠菜的十倍。

想要补铁，不如吃点瘦肉呢，又好吃又补营养。

3

大蒜能防癌

作为民间接地气的食物，大蒜拥有很多殊荣。比如抗菌、防癌、降血压、预防心血管疾病等。但事实上，大蒜除了抗菌作用，其他的作用都非常不靠谱。

至少在目前的医学研究上，没有证据能够证明大蒜能够防癌、预防心血管功能。

仔细想想，如果大蒜能够防癌，早就会出了相关的药品等，可惜没有。日常吃点大蒜就好，可别指望它能防癌。

4

矿泉水暴晒会致癌

夏天，矿泉水是很多人随身必备的。暴晒后的矿泉水据说可能会致癌，因为高温下的矿泉水瓶遇热会产生致癌化学物质。

制作矿泉水瓶的材料——聚对苯二甲酸乙二醇脂（以下简称PET）是一种有机高分子材料，在日常环境中的化学性质相对稳定，不仅抗酸、抗碱、耐油脂，还能经受得住大多数溶剂的腐蚀，是一种国际上通用的用来装水和饮料等液体的食品级塑料。

5

鸡精、味精能致癌

味精、鸡精是家家必备的调料，它可以让食物更加鲜美。

有人说：味精加热后会形成焦谷氨酸钠，危害健康甚至致癌。

味精的主要成分就是谷氨酸钠，但即便在加热转变成焦谷氨酸钠后，它也不会致癌。只不过会失去鲜味。

美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世卫组织的食品添加剂联合专家组（JECFA）都进行过评估和审查：味精没有安全性问题。

日常烹饪中，我们建议大家适量放味精提提鲜味即可。味精中含钠比较高，吃多了可能会导致高血压，@张士谦real@孟医生健康园地心血管等问题。

6

吃猪蹄美容

猪蹄是民间的一道美食。有关猪蹄的说法中，最深入人心的一种是：猪蹄中含有满满的胶原蛋白，能够美容养颜。

但实际上，猪蹄虽有丰富的胶原蛋白，但吃了猪蹄后，这些胶原蛋白并不能直接到人体内。

食物吃完后会被消化，消化成多肽，然后再消化成氨基酸才能被吸收。身体会根据需要再合成蛋白质，包括胶原蛋白等。

最终合成我们人体胶原蛋白的那些氨基酸，也可能是从其他食物中来的，不一定是从猪蹄中来的。

想要皮肤好，还不如少熬夜呢。

7

喝粥能养胃

粥易于消化，也比较清淡。小时候不爱喝寡淡的粥，大人都会劝说：喝粥能养胃。

不过这个说法并没有科学依据。

对于那些胃有损伤的人来说，比如胃溃疡、或者胃刚做过手术的人来说，喝粥可以减轻肠胃的负担，帮助消化，还是有些好处的。

但对于一个肠胃正常的人而言，喝粥一点也不养胃。我们胃的功能是用进废退，老是喝粥这样易于消化的食物，反而会让胃的功能退化，失去正常消化的能力。

而且白粥的主要成分是碳水化合物，也没什么营养，并不建议大家长期每天喝粥。

想要养胃，还不如平时饮食规律一点，不要胡吃海喝呢。

8

睡前喝牛奶，有助睡眠

睡前来一杯牛奶，不仅补钙还助眠。

听上去一举两得，但真相可没这么美好。

牛奶助眠的说法源于：牛奶中含有不错的色氨酸，而色氨酸能够人体内转成城血清素和褪黑素，帮助调节睡眠。

不过想要色氨酸发挥助眠作用，必须要足量。仅仅靠一杯牛奶，远远达不到这样的效果。

想要好睡眠，不如营造一个好的环境，比如舒服柔软的被子、合适的枕头等。

9

鸭脖有毒，吃了会得淋巴癌

夏天没胃口，来一口火辣辣的鸭脖，简直开胃又过瘾。但据说，有时候会吃到有肉球的鸭脖，吃下去会得淋巴癌，那些肉球就是鸭子的淋巴。

吓得我手上的鸭脖都掉了，事实果真如此吗？@三甲医生健康园地

淋巴是一个免疫器官组织，在哺乳动物上比较发达，在禽类上已经退化。而鸭脖子的小肉球并不是淋巴，而是胸腺。

吃到胸腺也别慌，它除了不好吃之外，还真不会致癌。

更何况我们平时吃鸭脖时，大部分师傅都会扔掉胸腺，鸭脖上就骨头和肉了，吃起来还是很安全的。

10

吃牛油果减肥

减肥，是很多人天天嚷嚷着要做的事，「狂吃还不胖」更是无数人的梦想。在众多减肥食物中，牛油果被认为是既好吃，还能减肥的完美选择。

不过孟大夫在咨询营养师之后，发现关于牛油果减肥的说法完全站不住脚。

一颗牛油果的脂肪含量高达 15.3%，热量是一般水果的 3 倍以上。一个成年女性每天建议摄入热量为 1800 千卡。一天吃一个牛油果（200g 左右），就相当于摄入了脂肪 30.6克，约占总热量的 17%。

热量这么高，哪来的减肥之说呢。要减肥，还是老老实实多迈腿，管住嘴吧。

注意：

养生之路上，各种谣言满天飞，诸位养生的朋友吗，还需要仔细分辨啊。千万别被带偏了路，花钱不说，还伤了身体。

记住，养生千万条，科学第一条。