春天到了，多吃绿色“原生态”野菜，不仅好吃，养生功效也不少

春天到了，万物复苏，虽然现在的天气还是有点像冬天一样寒冷，不过路边的野草还是抵挡住了严寒争先恐后的长了出来，绿油油的甚是好看。很多人就等着天气转好，等着艳阳高照就可以结伴同行去踏青了。有的人踏青喜欢去公园、有的人喜欢去山上，而现在更多的人却喜欢去农村，他们不只是去观赏风景，更多的还想去农村摘点野菜。

野菜在很久以前是给众多的穷苦老百姓充饥的，后来随着时代的进步，有很长一段时间被人所遗忘，可是现在的人也不知道为了什么又开始喜欢农村里的野菜了，或许是过惯了城市的生活，想回归一下农村生活；又或许是吃惯了山珍海味，想换换口味；又或许是大家在追求原始生态的养生方式。当然，不管是出于什么原因，以前不被认可的野菜现在都重新被端上了餐桌，吃得有滋有味。

春天到了，多吃绿色的“原生态”野菜，不仅好吃，养生功效也不少，你都吃过吗？

榆钱儿

榆钱儿像是一串串的钱，非常好看，而且这种野菜可以入药，也可以用来做菜，富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及多种维生素等。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、清热解毒的作用。

小竹笋

这种野菜，在竹林到处可见，也只有到了春天才能看见它的身影，也是我本人非常喜欢吃的一种春天的野菜，可以说是“原生态”的野菜。小竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C等，是一种低糖、多纤维的食物，具有促消化、开胃健脾、化痰止咳、调节血压等作用。

山韭菜

山韭菜和普通的韭菜极为相似，虽然长在野地里，但它的营养价值决不输给韭菜，它所含有的水分、蛋白质、铁和胡萝卜素都比普通韭菜要高。具有止痛、消炎、化瘀、解毒的功效，是一种极易寻觅的廉价药材。而且韭菜花含有很高的纤维含量，经常食用能可以有效的解决便秘的现象，是一种很有益的野生植物，也深受大家的喜欢。

白蒿

白蒿是一种多年生轴根小半灌木，是农村路边常见的野菜，不仅可以作为药材，其嫩叶还可以作为日常食用。白蒿中富含甲氧基香豆素和茵陈黄酮等物质，这些物质都是天然的保肝成分，不仅可以提高肝脏的解毒能力，还能保护肝细胞不受损伤，达到保肝护肝的作用 。而且白蒿的抗癌效果非常强，不过很多人却因为它的气味而被嫌弃。

注：图片来自网络