秋分至，秋意浓，养生饮食吃什么？

二十四节气中的秋分节气到了，秋分节气是丰收时分，此时螃蟹肥美，菌子生长，柿子渐红，南瓜糯甜……气候渐凉，养生保健要注意防寒凉之气伤身，重视胃部的保暖。

【二十四食经——秋分】

这个时节的食物有：桂花、银耳、柚子、螃蟹、梨、芋头等

1/桂花

1） 桂花晒干后，可以冲茶。 桂花茶有清香提神功效。

2） 桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。

3） 将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。

4） 取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

2/螃蟹

中医认为，螃蟹有清热解毒、养筋活血、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹怎么吃：

1）姜葱炒螃蟹：把螃蟹宰杀后，腹部朝上放墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，洗净，再将蟹切成每块一爪。把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，即下干葱头，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤。在炒锅内略留底油，再烧热，爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略煮，至锅内水分将干时，下猪油、香油、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

2）水煮螃蟹：用锅将水烧开，放入螃蟹，生姜块、食盐，生姜主要去除螃蟹的腥味。煮上半小时，螃蟹壳变黄后，再小火炖上10分钟基本可以食用了。

3）蟹肉蒸蛋：鸡蛋打匀，加入盐、酱油，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋上麻油就好了 。

3/银耳

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳怎么吃：

1）冰糖银耳汤：银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右，浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可；将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时；加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟，出锅前加入冰糖搅化即可。

2）百合银耳肉排汤：百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块；排骨洗净，用开水焯后沥干；在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可。

4/柚子

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

柚子怎么吃：

1）蜂蜜柚子茶：用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。再把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。

柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。接着将柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。最后煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。

5/梨

梨是最常见的水果之一，秋天吃梨不仅有润肺除燥的功效，还能让人在秋冬季节很好的收藏能量，等待春天到来之时再生发。

冰糖雪梨：雪梨去皮，沿上部三分之一处削开 形成顶盖；挖空中间梨仔，中间填上冰糖，盖盖用牙签封口；上火，隔水蒸1个小时左右即可。

6/芋头

1）芋头糕：

1、将芋头切成小丁。锅里下油，将芋头下锅炒一下，然后加一点盐、水焖熟。

2、备好粘米粉，水。 先用清水把粉调开，成糊状。另外将一半水烧开，把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆。

3、把芋头倒进浆里，喜欢吃肉的朋友，还可以加了点炒香的肉沫。

4、然后将水烧开，将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里，上锅蒸30分钟左右即可！ 待凉后再切块食用。

2）芋头烧排骨：

1、排骨沸水中焯一下，捞出备用；

2、取一只砂锅，放清水烧开（水不用太多），再放入焯好的排骨，放点姜片、花椒大料什么的，先不要放盐，小火煮40分钟左右；

3、放入切成块状的胡萝卜，这时候可以加适量盐以便食材入味，煮5分钟左右，再放入芋头块；

4、十分钟后，胡萝卜和芋头熟透，剩少许汤汁；

5、取剩余汤汁，加酱油、鸡精等个人喜欢的调味料，调生粉水做成芡汁淋上，小火滚至汤汁浓稠即可。