新会陈皮评测，揭秘广东人的养生秘诀

新会陈皮，可入药，煲汤，泡茶。含有多种挥发油，黄酮类物质，有消暑养胃、止咳化痰的功效。它是广东三宝之首，产于素有“小鸟天堂”之称的江门新会，今天我们就来评测一款三年的新会陈皮。

产地：新会百年柑园，独特的地理气候培育

新会地处亚热带季风气候区，拥有“三水交汇”“三山环抱”的独特地形，每年降水量均超过1000毫米，气候温暖湿润。昼夜温差较小，一般不超过7℃，极大地抑制了新会柑果实的糖分转化，所以大量养分被保留在柑皮中，而果肉则是甜中带酸。新会拥有悠久的农耕历史，自南宋开始就有摘柑取皮的习惯，距今已有700多年。

制作手法：摘洗开晒

第一步：摘柑，将长势良好的柑，用手工剪沿着根部一颗颗地剪下来

第二步：洗柑，三重活水浸泡，去除污垢杂质，以及农药残留

第三步：开柑，传承手工刀法，一刀开三瓣，便于保存和晒制

第四步：晒皮，选择晴朗较干燥的天气，将陈皮内囊朝上，一片接着一片，坦露露地放置在阳光底下晒

外观欣赏

三年陈皮口感评测：经存放陈化三年的陈皮味道单品

工具：煮水器，公道杯，品茗杯

原料：三年陈皮

将水煮沸，把一整片陈皮放入公道杯，沸水倒入公道杯，浇灌陈皮，第一泡不喝倒掉。第二泡开始评测

总体口感：陈皮经过热水浸泡后，果肉沉淀下的香气开始散发，有一股芳香味扑鼻而来，茶汤呈浅咖啡色。因年份较低，尝起来仍有柑香味，有中药味，微苦、涩，喝完之后喉咙舒畅。

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