《养生豆王》送给尊敬的各位读者

文 / 餐饮汇盟小八
2018-04-07 19:00

《养生豆王》送给尊敬的各位读者

《养生豆王》

主料:豆王8斤(小一点的四季豆)(豆角也可以)

辅料:大蒜子切片380克,姜片350克,小米椒400克(不能吃辣的可以放少点)

调料:家乐酸辣鲜露1瓶(小瓶的) 泡小米椒450克(干的切断吃不辣椒可以少放),维加白醋1瓶(500lm),小米椒水1袋(1袋2500克的那种),纯净水1000克。冰糖30克(可以放冰糖)

香料:八角10个,香叶18片,花椒粒25克。

制作流程:①将豆王摘掉两端,切长9cm的节,洗干净备用。(短点也可以)

②锅中烧水加少于碱面(可以不放碱面),烧开之后加入豆王煮熟(大概5分钟)另起一个保鲜盒里面加冰块和冷水,豆王煮完后立即放入冰水里面,等冷透控水备用。

③将辅料,调料,香料全部搅拌均匀,

④将控干水分的豆王加入兑好的汁水里面。

⑤上菜时装盘摆放整齐点缀即可。

⑥汁水可以使用两次,第二次使用时加点口味就行了(加点盐,醋,白糖,口味跟第一次差不多就行了) 口味:酸辣型

《养生豆王》送给尊敬的各位读者