春季养肝补钙多吃这3种菜,大人更健康、孩子个子蹭蹭蹿!

文 / 积木育儿
2018-03-22 20:00

一年之计在于春!进入春季,万物复苏,大自然阳气初生,人体阳气也随之向上、向外疏散,所以春季适合养肝、补钙。今天就给大家推荐几道春季养生菜。

首推——菠菜

这是因为,菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

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这些营养素里面的辅酶Q10,有什么作用?

原来,辅酶Q10不仅能给心脏提供动力,还具有卓越的抗氧化、清除自由基功能,能预防血管壁脂质过氧化,预防动脉粥样硬化,并且无任何毒副作用,是不错的“强心剂”呢!

建议吃菠菜时留下根须,因为菠菜根中含有丰富的维生素K,它能很好地防止皮肤、内脏出血。

菠菜要怎么吃呢?

推荐食谱:

  • 蒜蓉炒菠菜

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材料准备:菠菜、大蒜、盐、橄榄油。

步骤:

  1. 大蒜去皮,切末。

  2. 菠菜洗净,开水中汆一下,沥干待用。

  3. 热锅冷油,放入蒜末,炒香。

  4. 然后放入菠菜,翻炒。

  • 菠菜鸡蛋饼

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材料准备:面粉、菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐。

步骤:

  1. 菠菜洗净,开水烫后捞出,挤去水分,切碎。

  2. 将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中。

  3. 加入适量水,调入少许盐,调成均匀的稀面糊。

  4. 平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形。

  5. 待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可。

再推——西红柿

营养学家测定发现:每人每天食用50克-100克鲜西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

这是因为西红柿富含“番茄素”,有抑制细菌的作用;西红柿中还富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,以及少量蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。

西红柿还中含有丰富的抗氧化剂,能有效防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

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西红柿生吃煮熟吃都行。生吃能保证维生素不丢失,很好补充维生素;煮熟后食用,其中所含的番茄红素和其他抗氧化剂作用能得到极大发挥。

推荐食谱:

  • 西红柿炖牛腩

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材料准备:牛腩、西红柿、葱段、姜片、蒜、八角、酱油、香菜、盐。

步骤:

  1. 牛肉用凉水泡两到三小时,期间换三次水。切块打水焯。

  2. 西红柿洗净切块备用。

  3. 起锅加热放油,放入葱,姜,蒜,八角炒出香味。

  4. 倒入牛肉、西红柿,炒至西红柿出水。

  5. 加入适量的开水,大火烧开转小火慢炖,出锅前放入适量酱油、盐、香菜。

  • 番茄猪肝汤

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材料准备:西红柿、猪肝、酱油、葱花、胡椒粉

步骤:

  1. 番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。

  2. 猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。

  3. 烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。

  4. 待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

三推——洋葱

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洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:预防癌症;维护心血管健康;刺激食欲,帮助消化;杀菌、抗感冒等。

建议每周最好吃一两次洋葱。

洋葱怎么吃?

推荐食谱:

  • 洋葱炒蘑菇

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材料准备:蘑菇、洋葱、蒜、葱、生抽

步骤:

  1. 杏鲍菇2个切片,洋葱半个,蒜2瓣切片,葱叶少许,将洋葱和杏鲍菇切好备用。

  2. 锅内放油,将切好的杏鲍菇和洋葱翻炒,使两者充分混合,加入少量生抽,盐,耗油炒匀,撒上葱花即可出锅。

  • 洋葱培根炒饭

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材料准备:洋葱、红萝卜适量、培根、鸡蛋、葱、姜、酱油、米饭

步骤:

  1. 培根、胡萝卜切成丁,洋葱、蒜、小葱末切碎

  2. 炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

  3. 加入胡萝卜翻炒均匀,加少许酱油调味

  4. 加入米饭炒至米饭散开,水分减少,就可装盘

  5. 将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上即可。