注意啦,这种姜千万不要买,常吃危害健康

文 / 爱医聊
2018-01-31 10:29

我们都知道,生姜味道辛辣,是一种温性的食物,不仅可以作为调味品,还有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。

主治风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒咳嗽、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。

所以家中做菜常常会放些姜,有的甚至会经常泡姜茶或者直接吃生姜来增强体质、预防疾病。

但是,生姜虽好,可不能乱吃。并不是每种姜都适合买的哦!

如果遇到这两种姜,最好是不要买,小心危害全家健康:

●硫磺姜

硫磺是一种易燃固体,具有增白防腐的作用。专家称:硫磺熏制的食品,会对认知神经系统造成损害。轻则,头晕眼花,全身无力;重则,影响肝脏功能,甚至可能致癌!

三步认出硫磺姜:

1、闻

此方法主要检查生姜的表面有没有异味,或者硫磺味。

正常的姜有一股天然的香辣味,硫磺姜闻起来有股刺鼻的酸味。

2 、看

正常的姜看上去比较干,表皮粗糙,颜色偏暗黄,呈土黄色。

而硫磺姜像打了蜡一样,水嫩,呈浅黄色,用手一搓,姜皮很容易脱落。并且内外颜色差别大。

3、放

一般的生姜有比较长的保质期,而毒生姜放置不到几天就会发霉变质。

变异姜:天气热时,会长出白毛。受冻时,轻轻一捏就会流出汁液的变异姜,大家也一定要敬而远之。

变质姜:除此之外,姜心变糠、变黑、长出嫩芽的生姜,实际上已经坏掉,也不宜再购买食用。

●发芽的姜

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。

如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降。

如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害。

洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。

休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。

所以说,发芽了的大蒜籽姜,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

另外,姜也不能随便吃,这些大家常犯的禁忌要注意:

1、不要去皮,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。

服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

另外,姜也不是人人都能吃的,有肺热咳嗽、胃热呕吐、口臭、溃疡等问题的人也不适宜食用生姜。吃姜引起的燥热不利于炎症的消除,对肝炎病人来说是一大禁忌。