比牛奶更营养,餐桌上的“血管保护液”

文 / 说糖
2018-01-21 06:53

比牛奶更营养,餐桌上的“血管保护液”

胜过牛奶

豆浆是很多糖尿病人早餐都十分喜欢的饮品,研究证实,豆浆含有大量的纤维素,能够减少糖分,加上大豆富含水溶性纤维的食物,均有助于控制血糖。常饮鲜豆浆可以缓解糖尿病患者的血糖,降低血浆胆固醇水平,还能预防糖尿病并发症。

“心血管保护液”

作为日常饮品,豆浆含有丰富的膳食纤维、大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等多种营养物质。可维持正常的营养平衡,调节血糖及胰岛素水平,降低血压、血脂,减轻心血管负担,增加心脏活力,优化血液循环,保护心血管。对于糖尿病人的动脉硬化、高血压、冠心病等并发症起着十分重要的作用,因此,豆浆也被称为糖尿病人的“心血管保护液”。

比牛奶更营养,餐桌上的“血管保护液”

1、改善餐后血糖

豆浆中含有大量纤维素,膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样,吸水膨胀成凝胶状,增加了食物中的粘滞性,延缓食物中葡萄糖的吸收,同时增加饱腹感,使糖摄入量减少,防止血糖急剧上升。

2、促进胰岛素分泌

糖尿病是由于胰腺的胰岛素分泌不足引起的疾病,而豆浆中含有的大豆异黄酮可以促进体内胰岛素的分泌,调节血糖及胰岛素水平,从而起到降血糖、改善糖耐量的作用。

比牛奶更营养,餐桌上的“血管保护液”

3、预防动脉硬化

糖尿病人易发生动脉硬化并发症,豆浆所含的大量不饱和脂肪酸有减少血液中胆固醇的功能,对动脉硬化有预防作用。

4、改善更年期症状

研究证实,大豆中富含的许多具有生理活性成分,如大豆皂甙、异黄酮等,能补充流失的雌激素;对更年期失眠、心慌、健忘、脾气暴躁等更年期症状有明显的改善作用。常喝豆浆,还能补充钙质,防治骨质疏松、预防骨折。

5、减肥

豆浆对诱发糖尿病的肥胖症有预防作用,肥胖的人必须注意控制食量。但限制食量会使人有饥饿感。豆浆是低热量而有营养的食物,空腹饮用豆浆对减少食量和有效地控制食物摄入量有较大的效用。

比牛奶更营养,餐桌上的“血管保护液”

推荐:红豆荞麦薏米豆浆

【营养功效】

薏米低脂、低热量,含有丰富的水溶性纤维,可使肠道对脂肪的吸收率降低。养麦含有的黄酮类化合物能促进胰岛素分泌,含有的铬元素和荞麦糖醇能调节胰岛素活性,具有降糖作用。红小豆富含膳食纤维,热量低,具有降血糖、降血脂、降血压的作用,是糖尿病人理想的降血糖食物。

【材 料】:红小豆50克,荞麦20克,薏米30克,清水。

【制作方法】: ①将红小豆清洗干净后,在清水中浸泡6~8小时,泡至发软备用;薏米和荞麦淘洗干净,用清水浸泡2小时。

②将浸泡好的红小豆、薏米、荞麦一起放入豆浆机的杯体中,添加清水至上、下水位线之间,启动机器,煮至豆浆机提示豆浆做好。

③将打出的红豆养麦薏米豆浆过滤后,即可饮用。