比牛奶更营养，餐桌上的“血管保护液”

胜过牛奶

豆浆是很多糖尿病人早餐都十分喜欢的饮品，研究证实，豆浆含有大量的纤维素，能够减少糖分，加上大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。常饮鲜豆浆可以缓解糖尿病患者的血糖，降低血浆胆固醇水平，还能预防糖尿病并发症。

“心血管保护液”

作为日常饮品，豆浆含有丰富的膳食纤维、大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等多种营养物质。可维持正常的营养平衡，调节血糖及胰岛素水平，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管。对于糖尿病人的动脉硬化、高血压、冠心病等并发症起着十分重要的作用，因此，豆浆也被称为糖尿病人的“心血管保护液”。

1、改善餐后血糖

豆浆中含有大量纤维素，膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样，吸水膨胀成凝胶状，增加了食物中的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，使糖摄入量减少，防止血糖急剧上升。

2、促进胰岛素分泌

糖尿病是由于胰腺的胰岛素分泌不足引起的疾病，而豆浆中含有的大豆异黄酮可以促进体内胰岛素的分泌，调节血糖及胰岛素水平，从而起到降血糖、改善糖耐量的作用。

3、预防动脉硬化

糖尿病人易发生动脉硬化并发症，豆浆所含的大量不饱和脂肪酸有减少血液中胆固醇的功能，对动脉硬化有预防作用。

4、改善更年期症状

研究证实，大豆中富含的许多具有生理活性成分，如大豆皂甙、异黄酮等，能补充流失的雌激素；对更年期失眠、心慌、健忘、脾气暴躁等更年期症状有明显的改善作用。常喝豆浆，还能补充钙质，防治骨质疏松、预防骨折。

5、减肥

豆浆对诱发糖尿病的肥胖症有预防作用，肥胖的人必须注意控制食量。但限制食量会使人有饥饿感。豆浆是低热量而有营养的食物，空腹饮用豆浆对减少食量和有效地控制食物摄入量有较大的效用。

【营养功效】

薏米低脂、低热量，含有丰富的水溶性纤维，可使肠道对脂肪的吸收率降低。养麦含有的黄酮类化合物能促进胰岛素分泌，含有的铬元素和荞麦糖醇能调节胰岛素活性，具有降糖作用。红小豆富含膳食纤维，热量低，具有降血糖、降血脂、降血压的作用，是糖尿病人理想的降血糖食物。

【材 料】：红小豆50克，荞麦20克，薏米30克，清水。

【制作方法】： ①将红小豆清洗干净后，在清水中浸泡6～8小时，泡至发软备用；薏米和荞麦淘洗干净，用清水浸泡2小时。

②将浸泡好的红小豆、薏米、荞麦一起放入豆浆机的杯体中，添加清水至上、下水位线之间，启动机器，煮至豆浆机提示豆浆做好。

③将打出的红豆养麦薏米豆浆过滤后，即可饮用。