生姜的有效成分及药理作用

如今已是“三九天”了，通常三九是一年之中最寒冷的时候，这个时候不注意保暖，容易受凉而带来一些疾病，其中最典型的风寒感冒，很多人有这样的经验，受凉后如果出现比较严重的症状，例如，头痛身痛，恶寒无汗，鼻塞流涕，咳嗽，喝点荆防颗粒就非常有效，但是如果症状比较轻的时候，喝点姜汤就能迅速驱寒，从而避免感冒。

你有没有这样一个疑问？为什么生姜能驱寒，他是怎么驱寒的？虽然中医上讲，生姜具有散寒解表、温中止吐、回阳通脉、燥湿消痰的功效，但是你是不是也听得云里雾里？那么小编就带大家从目前科学的角度讲讲为什么生姜能驱寒，以及生姜是怎么发挥它的药理作用的。

生姜的主要生物活性成分可分为姜精油、姜辣素和二苯基庚烷3 大类，其中，姜的香气和风味与其含有的挥发性油姜精油有关，而姜的辛辣风味主要取决于非挥发性油姜油树脂中的姜辣素。

1.姜精油

姜精油为一种透明且不溶于水的淡黄色或黄绿色油状液体，是一种复杂的混合物，其中的主要成分为单萜类物质，如单萜类的α－派烯、β－倍半萜类的α－姜烯、β－红没药烯等。姜精油能够明显改善血液流变性，抑制内源和外源性凝血途径。

2.姜辣素是一类含有－甲氧基－4－羟基苯基官能团的混合物，通常分为姜醇类、类黄油酮类、姜烯酚类、姜酮类、姜二酮类、姜二醇类等，其中姜醇类提取物可以对血管运动中枢和心脏起到兴奋作用，而且还可以起到扩张血管、促进血液循环的效果，这也就生姜让人产生暖身、驱寒这种感觉的原因。姜烯可刺激胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃黏膜免受损伤。

临床应用表明，生姜可以减轻牙痛，而起到消炎镇痛作用的成分是姜烯酚和姜醇，此外生姜对偏头痛，尤其是发作前期或缓解期脑血流速度增高的偏头痛有明显的缓解作用。

生姜中还有一些抗菌成分，对革兰氏阴性细菌、酵母、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有抑制作用。

更加难得可贵姜酚、姜烯酚还有利胆保肝的作用，对肝脏损伤有非常好的保护作用。