最高102岁，五大国医一日三餐居然吃这些，难怪他们长寿
本文观点来自如下专家：
邓铁涛 国医大师、广州中医药大学终身教授
路志正 国医大师、中国中医科学院主任医师
晁恩祥 国医大师、卫生部中日友好医院中医内科首席专家
朱南孙 国医大师、上海中医药大学教授
王烈 国医大师、长春中医药大学终身教授
新开省二 日本老年医学权威、日本东京都健康长寿医疗中心研究所社会参与和地区保健研究部长
“每天吃得很清淡，老化速度飙升64%！”
“打造不老的身体，最重要的关键在营养！”
历经10年研究，5000个案例实证，日本老年医学权威、日本东京都健康长寿医疗中心研究所社会参与和地区保健研究部长新开省二得出上述结论。
新开省二在其著作《40岁之后，一定要知道的抗老饮食》一书中指出，大量摄取肉类和油脂、体型微胖的人反而健康长寿；从来不感冒、维持苗条体态的人却常常忽然一下子就卧病不起！
为什么会这样？答案就在饮食习惯。
食量会随着年龄增长而变小，如果三餐都是粗茶淡饭的话，热量和营养素就会严重缺乏，导致从事各种日常活动的能量不足，甚至造成免疫力下降。
那么，一日三餐究竟应该怎么才健康？以下是五位国医大师的食疗养生“秘籍”——
01 五位国医大师健康饮食“秘籍”
大医论道注：国医大师，是由国家人力资源和社会保障部、国家卫生计生委和国家中医药管理局三大部委联合评选出的顶级中医专家，目前于2009年、2014年、2017年共评选了三届，每届30名，共90名“国医大师”。
102岁邓铁涛：饮食不苛刻，唯独不喝冷饮
▲邓铁涛 1916年出生，第一届“国医大师”，广州中医药大学终身教授、博士生导师，中医内科专家。
邓老在饮食上并不特别的苛刻，一般没什么不吃，比如早餐有时是粥、牛奶、蒸面包（注意不是烤面包）。唯独不喝冷饮，吃西瓜也不能是冰冻的，在高兴的时候还会来杯红酒，最喜欢的就是榴莲。
下面是102岁邓老一日起居——
上午
•早晨起床（6：30左右）起床就会喝一杯温水，有时会是花茶
•床上静坐、呼吸吐纳
•自我保健按摩（从头开始，逐渐按到全身）
•饮茶，以普洱居多，邓老认为，绿茶偏凉伤正气，而普洱健脾消脂
•打八段锦
•早餐
•早餐后做气功（30分钟至1小时）
•读书、看报、写文章等
中午
•绕楼散步10个圈（11：00-12：00）大约3000米
•午餐
•午餐后看会儿报纸
•午睡（13：00-14：00）
•读书、看报、写文章等
•打太极拳
晚上
•晚餐
•看会儿电视
•21：00洗澡（冷热水交替）
•做30分钟气功、然后看看书报等
•23：00之前准时就寝
98岁路志正：主食不要太少
▲路志正 1920年出生，第一届国医大师，中国中医科学院主任医师，国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。
路志正在北京卫视《养生堂》栏目讲食疗养生的时候，曾提出如下8点建议：
1、主食不过少
尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。这样既能补充人体所需热量，又补充多种维生素、矿物质。
2、荤食不过量
最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性肉食。
3、每天一瓶奶
可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。
4、每天一个蛋
因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。
5、豆类不可缺
大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子。
6、蔬菜量要大
蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。
7、水果莫贪吃
水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。
8、油盐不要多
油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。
84岁晁恩祥：不建议长期吃素
▲晁恩祥 1935年出生，第二届国医大师，卫生部中日友好医院中医内科首席专家，中央保健会诊专家。
晁老认为，饮食应多样化，鱼、虾、牛羊肉、豆制品、蔬菜、水果等等，种类多而量不多。
此外，要少吃“甜、咸、油”，另外注意食物卫生，并预防食物过敏。
晁老特别强调，他不推荐长期吃素，就他的经验和观察，吃素食并不能防治糖尿病，也有寺庙高僧虽然长期茹素，依然有患糖尿病者。长期吃素还会导致缺乏必需营养物质，使健康失去平衡。违反自然规律和生物天性的习惯往往并不利于养生。
97岁朱南孙：气血虚多吃当归羊肉汤
▲朱南孙 1921年出生，第三届国医大师，上海中医药大学附属岳阳医院教授、主任医师，中医妇科专家。
在谈及自己的饮食习惯，朱南孙说她没什么忌口，荤素都吃。但有两样东西从来不碰，那就是——营养品和油炸食品。
1、从不吃营养品
“我基本上不服用什么补药，像广告中那些疗效‘神奇’的营养品，我从来没有怎么尝试过。”
“只有西洋参是儿子从美国带回国的，我觉得它有滋阴的药效，平时吃一些，算是破例了。老年人骨质疏松是个大问题，我因为有条腿做过手术，要格外当心，就坚持服用多种维生素。”
2、饮食清淡，不吃油炸食品
“我自己吃东西比较清淡，油煎的、炸的等容易上火的亢阳食品，我是从来不吃的。”
3、更爱食补：气血虚多吃当归羊肉汤，女性皮肤暗淡推荐三豆饮
朱南孙说她更倾向于食补，“如气血虚的多吃点当归羊肉汤，脾弱的可以吃点山药。只要对症，并持之以恒，就不难把肠胃调理好。”
对于女性皮肤暗淡、色斑暗沉的问题，朱南孙推荐了一款验方“三豆饮”：用绿豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎汤代茶喝，并将煮烂的豆子拣出食用，可以利水消肿、补充营养。
88岁王烈：食物讲“归经”，有针对性地饮食更有营养
▲王烈 1930年出生，第三届国医大师，长春中医药大学终身教授、博士生导师，著名中医儿科专家。
王烈认为，人体最重要的物质基础是精、气、神。机体营养充盛，则精气充足，神自健旺。食物对人体的营养作用，除了补益精气，还表现在其对人体脏腑、经络、部位的选择性上，即通常所说的“归经”问题。
如茶入肝经，梨入肺经，粳米入脾、胃经，黑豆入肾经等，有针对性地选择适宜的饮食，对人的营养作用更为明显。
以下是王老的一日三餐——
早餐
以红薯粥、玉米饼、煮鸡蛋、凉拌茄子等为主；
午餐
以大米、莲藕、红豆、羊肉、百合、西兰花、紫菜、番茄等为主；
晚餐
以粳米、红枣、莲子、菠菜、绿豆芽等为主。
再配以苹果、橙子等水果，补充维生素，使身体所需要的营养物质和能量储备全面而均衡。
当然，国医大师们也提醒：食疗养生可取，但也要因人而异。除了上面五位长寿国医大师的饮食习惯作为参考外，道哥还为您找到了国家标准——
02 《中国居民膳食指南》6条核心建议
国家卫生计生委2016年5月发布的《中国居民膳食指南（2016）》，针对2岁以上的所有健康人群，提出6条核心饮食建议。
1、每天吃够12种食物，谷类为主
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上
2、每天要走6000步，工作每小时起来动一动
每周至少5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；平均每天主动身体活动6000步；减少久坐时间，每小时起来动一动。
3、蔬菜水果要吃1斤以上，多吃奶类、大豆
蔬菜保证每天摄入300至500克，深色蔬菜应占1/2；
水果保证每天摄入200至350克，果汁不能代替鲜果；
奶制品摄入量相当于每天液态奶300克；
豆制品每天摄入量相当于大豆25克以上，适量吃坚果。
4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
推荐平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120—200克（小于4两）；其中畜禽类为40—75克，水产类为40—75克，蛋类为40—50克。
5、少盐少油控糖限酒
成人每天食盐不超过6克；
每天烹调油25至30克；
每天摄入糖不超过50克；
成年人每天喝水7至8杯（1500至1700毫升）；
一天饮酒的酒精量：男性不超过25克，女性不超过15克。
6、杜绝浪费，选择新鲜卫生的食物
按需选购食物、按需备餐，提倡分餐不浪费；选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式，保障饮食卫生。■
本文参考资料：
《40岁之后，一定要知道的抗老饮食》（新开省二 著）
《102岁，国医大师邓铁涛，他的长寿秘诀竟如此简单》（羊城晚报）
《路志正讲食疗养生》（北京卫视《养生堂》）
《国医大师晁恩祥：养生重在心态平和，我夫人就比我还开朗》（养生中国）
《“生命呀，怎么可以马马虎虎！”百岁女国医朱南孙的生命观震撼所有人》（大医论道）
《跟第三届国医大师学养生——王烈：以情养生，以花养心》（中国中医药报）
《中国居民膳食指南（2016）》（国家卫生计生委）
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