血糖和血脂高的人喝牛奶和豆浆哪个好？两者有些啥区别？

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张先生在体检中发现，空腹血糖6.7mmol/L，血脂中的甘油三脂5.1mmol/L，医生说血脂超标比较多，已经成为乳糜血，成为准糖尿病人了，这是心脑血管病的危险因素，建议好好控制一下饮食，并加强锻炼，2-3个月再做复查，如果血糖、血脂还降不下来，就要用药治疗了。

张先生很着急，饮食控制从早餐开始做起。首先遇到的一个问题就是：这牛奶和豆浆还能不能喝？该怎么喝？

牛奶富含优质动物蛋白，豆浆含有优质的植物蛋白，都能为人体提供所需的蛋白质，而且都属于低升糖指数食物，食用后对血糖的影响很小，因此对血糖高的人来说，是一日三餐中是不可或缺的主要食物之一，每日摄入量应保证在250克左右为佳。

但对于高血脂的人来说，喝牛奶和豆浆时就有一些讲究了：

牛奶中含的脂肪量较多，且为饱和脂肪酸，对高血糖人的血脂控制会造成一定的影响，所以应当选择低脂牛奶，或者牛奶煮沸后稍稍放凉后，表面会生成一层奶皮，奶皮中脂肪含量较高，可去除奶皮后再喝。

豆浆中所含的脂肪为不饱和脂肪酸，有利于血脂的控制，而且膳食纤维含量丰富，不仅有利于血糖的控制，还能有效防治便秘。但蛋白质的含量比牛奶低，尤其是钙的含量很少，不利于高血粮的人补钙。

因此，作为蛋白质含量丰富的食物，牛奶和豆浆从营养学的角度来说，略有差异，互为补充，交替着喝是不错的一种选择。不过，如果要预防心脑血管病，豆浆更有利于病情控制；当发生了高血糖引起的肾病时，需要控制蛋白质的摄入量，应根据病情计算每天蛋白质的摄入量后，再确定每天可以喝多少牛奶或豆浆。

还有就是，高血糖和高血脂的人无论是喝牛奶还是豆浆，都不要加糖，喝豆浆时应适当地保留豆渣为好。

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