冬天，这素三宝一定要多吃，比吃肉强多了

文丨药疗君，编丨森林

在这个寒风凛冽，大雪季节已经来到的冬天，除了要注意防寒保暖之外，更要重视健康养生，当心被“疾病”趁虚而入。大家都认为到冬天热量消耗的比较大，多吃点大鱼大肉，一定就能抗寒，殊不知素食里也有适合在冬季食用的养生宝贝。

第一种莲藕

富含氧化酶和多酚类物质、还有维生素C，可增强人体免疫力，延缓人体器官衰老。立冬喝藕汤，可驱寒暖胃，减少寒气入侵，体虚的人食用还可改善体质预防感冒。

莲藕中还含有大量单宁酸，能够有效保护心血管，有效调节血压和心率，预防高血压、高血脂和心脑血管疾病。莲藕也含有铁、钙等微量元素，有利于养血、生血、安神。

食谱推荐：

最宜用来煲汤食用的要数南方产的“红花藕”，表面粗糙肉粉色，口感软糯，尤其是在熬炖骨头汤时，最适宜放在一起炖煮。所需材料：莲藕、棒骨、葱、姜、八角、花椒、少许料酒、盐。做法也比较简单：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要勤换水2、温水下锅，放入葱、姜、花椒、八角、适量料酒，煮开后撇干净浮沫3、盖盖文火炖煮1小时4、1小时后，放入莲藕盖盖炖煮20分钟后，放入适量的盐，再加热5分钟即可食用。

第二种白萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。萝卜是冬季里少不了的必食蔬菜之一。入汤慢炖，既鲜美又营养。冬季气压升高、空气干燥，皮肤和上呼吸道都经常感到不适，多食水分饱满的大萝卜，有利于缓解冬季干燥。萝卜性寒凉，能清热润肺、生津解渴。

自古以来就有萝卜可入药的说法，有“小人参”之称。身体或皮肤有炎症时，饮萝卜汁、喝萝卜汤，能解毒抗炎，缓解热症。

食谱推荐：萝卜暖身汤

原料：羊肉400克，姜片、胡萝卜，白萝卜，黄酒适量，姜3-4片，水2000ml。做法：1.羊肉洗净，切块，凉水下锅，水开后撇去血沫。浮沫撇净后捞出羊肉。2.将两种萝卜去皮、切成滚刀块备用。3.锅中烧开水，放入焯烫好的羊肉、黄酒、姜片，大火煮沸15分钟。4.盖上盖子，转小火继续煮40分钟。5.将两种萝卜放入锅中继续煲20分钟，直到羊肉，萝卜软烂，调入盐即可食用。

第三种就是山药

补益肾气、强健脾胃，是名副其实的食中之药，也是煲汤必备的一宝。山药因淀粉含量高，口感好易消化，通常被用来蒸煮食用，有时也用做主食原料。

山药，尤其是营养价值较高的铁棍山药，富含十余种氨基酸和微量元素。体质虚寒的女性，到冬季容易手脚发凉，多喝山药炖汤，能补气养血、调理身体。

山药淀粉颗粒小且粗纤维含量少，更易于消化吸收，还能促进消化道粘膜细胞增殖。山药还可降低人体对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，有一定的降糖功效，糖尿病人也可食用。

食谱推荐：山药南瓜汤

南瓜能调节肠胃、降糖减脂，提高机体免疫力。原料：南瓜、铁棍山药。做法：将南瓜、山药去皮洗净、切成小块，入锅加清水，水量以没过食材高度即可，中火炖煮30分钟，煮至南瓜软烂、山药粉糯即可关火。女性服用时可适量加入红糖调味。这道暖汤，早餐时食用，可暖胃补精力，对老人孩子都有益处。但糖尿病人慎用。