这样用锅会吃进毒，别祸害了一家人健康

我们一直都非常注重食疗养生，也很看中食品安全问题，但是你知道你买回来的食材都是安全又健康的食物，吃到嘴里的时候却变成了了有毒食物！

把健康食材变成有毒食物就是因为你家的锅！

锅的选择和使用也关乎着人体健康。一旦使用不当，一些有害物质就会随食物进入人体，危机健康！

铁锅

1、不盛放剩菜。铁锅容易生锈，不要长时间存放食物。

2、少用铁锅煮汤。尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、不煮绿豆汤。铁与绿豆会发生氧化，从而影响效果和色泽，汤就变成红色、褐色等，熬久了还会变黑。

4、不用铁锅熬药。铁锅容易与中药中的化学成分发生反应，影响汤剂的质量，降低中药汤剂的临床疗效。

5、少用化学制品刷锅。刷锅时应尽量少用洗涤剂，用热水清洗就很好，洗之后将水擦净。

不粘锅

1、不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。

2、不用铁铲子、钢刷de等尖锐物品。尽量使用木、竹、尼龙、硅胶铲进行操作，减少细小划痕的产生。

3、少炒醋溜菜。不粘锅的涂层有时不能完全覆盖在锅表面，部分金属会暴露在外。如果先放入醋，高油温下醋酸容易腐蚀金属层，导致涂层脱落。

不锈钢锅

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。

1、不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化

学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

2、不能煎熬中药。

3、尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。

陶瓷锅、砂锅

1、不放酸性食物

陶瓷锅不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

2、不能开始旺火

用陶瓷锅、砂锅一定要注意火候，置于火上时应该先文火，再旺火，以免造成破裂。

3、不能突然冷热交替。

热锅应放热水，冷锅应放冷水，冷热交替容易破裂。