惊讶!这3种食物发芽了不仅没毒,营养价值还翻倍

文 / 心一康
2017-09-02 14:20

很多人都知道很多食物发了芽都有毒,为了避免食物中毒,因此不管什么食物,但凡发了芽的食物一律扔掉。其实有3种食物,发了芽之后不但没有毒,反而营养价值还翻倍了!

1

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发芽的

黄豆

黄豆虽然蛋白质含量丰富,但是也含有植酸、单宁等物质,使得直接吃黄豆不容易消化,会胀气。所以黄豆普遍都是榨成豆浆来食用。

而发了芽的黄豆,其植酸、单宁等物质含量都会大幅下降,即使营养不良的人,也可以直接食用很好地吸收营养。

惊讶!这3种食物发芽了不仅没毒,营养价值还翻倍

2

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发芽的

大蒜

炒菜必备大蒜。大蒜富含活性物质、维生素C及硫化物,能杀菌消炎,预防胃癌。

而发了芽的大蒜,营养物质集中在蒜苗上,含有丰富的晒元素、膳食纤维和维生素,抗衰老、美容养颜的作用比新鲜的大蒜强。

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3.

发芽的

豌豆

豌豆又称“降压豆”,含钾量高,含钠少,是高血压病人的理想食物。

而发了芽的豌豆,胡萝卜素含量大幅增加,常吃豌豆可以保护眼睛,改善皮肤粗糙,促进油脂平衡,尤其适合油性皮肤的人。

惊讶!这3种食物发芽了不仅没毒,营养价值还翻倍

上面这3种食物发芽后营养倍增,但下面食物发芽了是带有毒性的,大家可千万不能吃!

1

.土豆

发了芽的土豆龙葵碱含量剧增5—40倍,无论你是蒸煮炖炒都很没办法降低毒性。而人提只要吃进去200—400mg龙葵碱,就可能中毒。

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2

.花生

家里发了芽的花生,多是因为环境潮湿。而潮湿不但花生会发芽还会发霉,生成强致癌的黄曲霉毒素。吃了3g的黄曲霉毒素就会导致中毒,严重甚至是死亡。

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3

.红薯

发了芽的红薯,多数表皮上带有黑色斑点,这是被黑斑病菌污染所致,即使高温加热也不能破坏其毒素,容易引起急性中毒。

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