世界上最强健的肌肉, 男人都爱吃它!

文 / 柠檬美食
2017-07-06 13:14

这道菜下酒非常合适,现在的天气最适合在吹着空调喝着啤酒,大家坐在一起,吃吃喝喝聊聊天,鸭心可用来卤水、油炸或爆炒,做成孜然鸭心,味道鲜美,口感也十分鲜嫩。不过有很多人会觉得鸭心有一股很重的腥味很难接受,教你一个小妙招去腥好帮手。

首先将鸭心对半切开后洗净,接着要用水反复冲洗浸泡,泡去血水,鸭心的血水很多,要反复冲洗,这是去腥的第一步。然后挤入少量柠檬汁腌制,这样可以有效的去腥。准备少许水烧开后倒入腌制过的鸭心焯烫至断生,沥干水后再炒,味道更好。

【菜谱做法介绍】鸭心200克,料酒一勺,柠檬汁适量,油少许,朝天椒5个,葱花适量,孜然一勺,盐一勺

1.将鸭心对半切开后洗净,用水反复冲洗泡去血水,挤入少量柠檬汁腌制去腥

2.准备少许水烧开后倒入鸭心焯烫至断生后沥水捞出

3.炒锅加入适量油烧热后,放入辣椒段和葱花爆香

4.加入断生的鸭心,加入料酒一勺,翻炒几下,调入少许盐调味

5.在出锅前撒上一勺孜然,加上些葱花点缀