心理学家揭秘：“吃什么”为何会成为中国年轻人的世纪难题？

大学时，除了每天需要早起上课，应付学业之外。最让你头疼的应该就是“今天吃什么~”当初在学校的时候，以为离开学校就可以结束纠结的吃饭的时光。到工作之后发现，那时候的时光真是太幸福，有食堂时我们只需要做选择就好了，并且菜品丰富还便宜。工作之后才明白，每天过着吃外卖的日子，并且公司附近的都吃了，真的没什么可以选择的。

每天工作之中，想吃一顿好吃的来治愈自己疲劳的身心，但是往往这个选择的过程会消耗更多的体力，楼下几家店实在吃腻了，外卖点了多家也不过如此。最后纠结来纠结去，点的还是自己最不爱吃的。所以慢慢发展成随便吃点，但是这个“随便吃点”，也成了年轻人的世纪难题。

“成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，置身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足，满面笑容回家的治愈天堂。” ——安倍夜郎《深夜食堂》

可是在现在的北上广深能找到一家深夜食堂带来的幸福感真的很难，或者几乎不存在。日剧里的深夜食堂到底是凭借着什么样的魔力，可以治愈回家人的疲惫与心情了？

深夜食堂大叔带来的感觉有点类似家庭带来的温暖。

从内心层面来讲，家人为我们做饭时，他们处在“照顾型父母”的内心状态，而我们则是享受的一种不计报酬的关怀和温暖。

而在餐厅里，做饭（售餐）的人则跟我们处在一种等价交换的心理状态之下，所以感觉会完全不同。

除非是你大半夜的一边生病流着鼻涕一边吃饭，老板看到之后专门跑到后厨煮一碗姜汤端给你，就像《深夜食堂》里一样。那时，给你姜汤的老板扮演的是家人所扮演的就是“照顾型父母”，这种关怀是你花再多钱也难以买到的，爱与温暖治愈了他们所需要的关怀。

为什么你每天都在纠结要去吃什么？——年轻人的“吃饭选择困难症”

为什么年轻人会纠结吃什么呢？原因很简单。

（1）决策权被无可奈何的“甩”到了我们自己身上。

在家时我们吃着父母做的饭，不需要做出“吃什么”的决策。当我们离开家后，面对新的环境会有非常明显的不适应感，地域、饮食习惯、生活需要时间来适应，一下子也不知道“吃什么”好了。

相比之下，那些可以回家吃饭，或者家人给带饭的人，则是被“剥夺”了这一决策的权力。

（2）我们热衷于追求食物的味道和“深度”了。

这个盛产吃货的时代，网上出现了大量以“吃”为主题的贴吧、论坛、主页，还有各种新晋的网红餐厅，吃货们沉迷美食，想方设法的吃，绞尽脑汁的吃，不仅可以舒缓压力，还能提高生活质量。

如果食物很匮乏，没有任何的选择权，自然就不用纠结“吃什么”的问题。一旦食物琳琅满目，五花八门，对于本来就有点“选择困难症”的人来说，简直要纠结死了。

除了味道，我们也开始追求食物的深度了。

世界各地的名厨吃过寿司之神的二郎寿司后，都会惊叹这么简单的东西，味道怎会如此有深度？

用一句话形容，就是“极简的纯粹”。

食物传达了什么理念，背后有什么故事，用什么材料，工艺，调料，有怎样的情怀........对有些人来说非常重要。

“吃”不再是一种本能的生理行为，而是一种生活品位的象征，甚至成为一种有吸引力的形象特质。

（3）“瘦文化”下的“体象焦虑”。

一个人对自己的体象持消极态度，认为自己的身体难以令自己满意或不符合社会审美时，就可能会产生体象焦虑。比如“胖”。

对瘦的极致追求直接导致了个体的减肥行为。大部分的厌食症患者起初只是想减肥，他们会给自己定下减肥目标。从那一刻开始，吃饭变成了一连串数字。厌食越来越严重，最终有可能演变成“进食障碍”。

有些“进食障碍”的人不是纠结“吃什么”，而是纠结“到底吃不吃”，觉得自己像一个怪物，“好像脑袋里有两个人在打架，一个劝你吃，一个则说别吃。”

1996年的一次世界范围内的进食障碍流行病调查显示，减肥是进食障碍发病机制中主要的危险因素，大约有30％~60％的青春期少女试图通过节食来减轻体重，有大约7％到12％是极端节食者。

吃,是现代人都平等地拥有的最高治愈

“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤独行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”

吃，绝对不是一件随便的事。

一天顺利的工作后，一顿饭决定着你的快乐能不能锦上添花，一天的碰壁与暗淡后，一顿饭可能是你能抓住的最可控的安慰。

在过往的研究中发现，饮食和人的情绪、心理健康有非常重要的关系。

某些时刻，你想吃某种食物，绝非偶然。你对每一种食物的渴望可能都具有某种特定的意义。

吃巧克力、蛋糕等甜品，渴望安慰和平静；

吃酸奶等乳制品，渴望可以缓解抗忧郁的情绪；

零食，当人在压力大或快速思考时，是最想吃零食的时候，这时渴望能缓解压力、愤怒和焦虑；

吃糖果，渴望快乐，填补空虚；

想吃辣，辣其实是一种痛觉，可以产生刺激和驱动的力量......

有人认为，食物有改变心情或能量的特性，可以使情绪暂时恢复平衡状态。每一种食物，可能对应了当下不同的情绪需求。

当你感觉非吃不可时，这是内心发出的求救讯号，想要摆脱空虚、压力、愤怒.............等负面情绪。而你的身体自动对特定食物产生食欲，会协助你用那些食物带来的能量转化平衡你的情绪。

通过了解为什么会对某一样食物产生渴望，也许能了解自己和他人当下的情绪状态，也可以帮助人摆脱被食物绑架困境，活出更健康、自在的人生。

所以，吃什么，和谁吃，怎么吃，是最重要的事情。

如何才能不再为“吃什么”烦恼？

（1）“一人食”：一个人吃饭，是自由的最高级。

我们离开了家庭和校园，步入社会真正成为了独立的个体，工作让我们经济上开始独立，生活上我们也要学会一个人把自己照顾好，实现“饮食上的独立”。一个人吃饭是很多年轻人的常态，我们千万不要觉得自己是被遗弃的“空巢青年”，要享受这种做选择的自由。

当你纠结于不知道“吃什么”的时候，不要着急。认真地问自己，再认真地考虑。

吃饭的店的氛围很重要。正如东野圭吾的《解忧杂货店》里说的：“我们把不便透露给亲密人的忧愁，交付给陌生人，然后在毫无交际的人生里，寻求一种安抚和认同。”

好的餐厅就像是人生中的驿站一样，有邂逅、有隔阂、有重逢、有分别，有人哭，有人笑，有人来，有人走，一幕幕不断上演。

人们匆匆路过，带着各自的悲喜，短暂停留，然后各自上路。只有回忆，是参与过彼此生命的证据。

看一个人如何吃饭，就知道他如何看待孤独，看待生活。

“孤独的”五郎总是一个人去吃饭， 和我们很多人一样。但五郎的孤独则是一种乐趣，有人陪都不要。

仿佛在说，“对不起，我唯一想要的伴侣是食物。”

在日本，一个人吃饭称为 " 一人食 "，把孤独演化为一种审美、一种情趣、一种仪式。他尊重自己，每一顿饭都认真地吃，认真地生活，易惊喜，易知足，就是最高的自愈了。

“我拥有属于自己的太阳、月亮与星辰 , 一个属于我一个人的小小世界。”

而一个人吃饭，就是自由的最高级。

（2）对着镜子吃东西会感觉更香。

日本名古屋大学研究员中田龙三郎（心理学）等人日前汇总的实验结果显示，即使是一个人吃饭，如果边吃边看着镜子里的自己，会比没有镜子时感觉味道更好。

中田认为其原因或许并非是味觉或情绪的变化，而在于“创造出模拟与他人‘共同进餐’的环境，从而刺激味蕾感到更好吃”。

（3）找到最佳的决策人。

对于那些单身一族，或者步入婚姻仍然纠结的夫妻，之所以纠结“吃什么”，就是因为期待有人能担负起这个决策者的角色，但是身边的所有人也都抱有这个期待！

“你想吃什么？”

“你想吃什么？”

“我问你你想吃什么。”

“我不知道，你想吃什么，我就吃什么。”

如此循环反复.............无论是一个人，还是两个人，甚至是多个人，都处在一种思考吃什么，但是又没谁能最终拍板的情况。

怎样不会过多纠结呢？

找到最佳的决策人。

无论是二人世界还是三口之家，只要其中有一个人开始担负起“照顾型父母”的角色，就不用去纠结选择了。

同事之间有一个特别有威信或懂得吃的人主动提出了去吃什么，自然也就打破多人一起议而不定的僵局了。

在一种环境里，找一个最能做出决策，一个会吃、爱吃的人来担当这个角色，“吃什么”就不是问题了。

（4）自己下厨房

小时候我们去厨房凑热闹，大人会说：“小孩子来厨房干什么？去写作业去！”但是当我们长大之后，或许爸妈可以找一个时间，认真的把围裙交到我们手里，然后说：“你已经长大了，可以自己下厨房了！”

父母不能照顾我们一辈子，我们也要学会慢慢从依赖过度到独立自主的状态，这种独立，包含着多重的意义，除了通过工作实现经济上的独立，通过结婚生子实现门户上的独立，还有一件很重要的事：通过下厨房，实现“饮食”上的独立……

所以，如果你是一个人吃饭，就勇敢去当那个决策人，如果你决策不了，就勇敢的下厨房吧。

食物不仅仅是食物，是自我成长的重要主题，反映的是我们看待自己的方式。

吃，是现代人能享受的最高治愈。一顿美食，足以支撑我们悬而未决的人生。

好好吃饭是一个人好好对待生活的方式，是每天努力生活的嘉奖自己的仪式，是工作一天结束后的卸掉疲劳的治愈，也可以是继续前行的动力，亦或者是好友相聚的期盼。

所以就算是每天需要花费大量的时间选择吃什么，也要好好吃饭，无论是一个人还是一群人，只有你努力热爱生活，生活才会给你相应的回报，经过努力想要的都会实现的。