5-羟色胺决定你的情绪，怎么吃让你更快乐？

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​我听说过一种旨在提高血清素水平的饮食，你知道吗？它真的会对人体起作用吗，还是这只是一种另类的饮食时尚？

5-羟色胺是帮助调节情绪、睡眠和食欲的神经递质。低水平的5-羟色胺与抑郁症、强迫症、攻击性行为、自杀、注意缺陷多动症（ADHD）和偏头痛有关。抗抑郁药物如百忧解、佐洛夫特和帕西利，也是通过增加大脑中的5-羟色胺水平来治疗，同时也用于治疗与低血清素相关的其他疾病，如偏头痛。

而刚才所说的能提高血清素水平的饮食是指“5-羟色胺能量饮食”，这是麻省理工学院Judith Wurtman临床研究中心妇女健康项目的前主任Ph.D.和她的共同作者Nina T. Frusztajer医学博士在2006年出版的一本书中描述的。他们的饮食可以帮助你减肥，增加血清素水平，从而提高你的情绪。总的来说是在早上吃更多的蛋白质，等到一天之后，当血清素水平降低，再吃大部分碳水化合物。

Wurtman博士与她的丈夫麻省理工学院的著名教授Richard Wurtman M.D.进行的研究表明，只有食用少量或不含蛋白质的甜食或淀粉碳水化合物食物，大脑才会产生血清素。

Wurtmans在2017年的一篇文章中指出，青春期和成年早期的抑郁症通常发生在开始肥胖之前，表现出焦虑，创伤后应激障碍，经前期综合症和季节性情感障碍等情况。他们指出，抑郁症患者服用高碳水化合物膳食可以通过增加大脑5-羟色胺来缓解症状，该研究还表明，高碳水化合物膳食或零食对经历经前抑郁症的女性具有相同的效果。他们还报告说，患有抑郁症的人可能会选择非甜食作为甜食。

然而，Wurtmans进一步指出，如果你继续食用高碳水化合物和高脂肪食物，直到你感觉更好，那么你最终可能会消耗25到30克（约1盎司）的碳水化合物来促进5-羟色胺合成。但如果你的零食或餐食中含有富含蛋白质的食物，可能会阻止血清素增加。

我不能保证，5-羟色胺能量饮食能否可靠地促进情绪并帮助你减肥。但我可以说，Wurtmans都是花费数年研究5-羟色胺的研究人员。也许判断饮食是否增加血清素水平的最佳方法是检查你是否在情绪低落或焦虑时习惯性地摄入碳水化合物食物。还要注意，当你试图通过减少或消除碳水化合物来减肥时，你的情绪是否会恶化。

文献来源：

1、Judith Wurtman and Richard Wurtman, “The Trajectory from Mood to Obesity,” Current Obesity Reports, December 7, 2017, doi:10.1007/s13679-017-0291-6

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