大量研究证实:癌症,更容易盯上长期吃这 7 类食物的人

文 / 微生物大元素
2018-02-24 16:13

不能简单地说,癌症是吃出来的毛病,但不健康的饮食习惯,的确会增加得癌症的风险。大量的研究已经证实,癌症,更容易盯上长期吃这 7 类食物的人。

1、烫食

大量研究证实:癌症,更容易盯上长期吃这 7 类食物的人

世界卫生组织明确:饮用 65°C 以上的热饮,有致癌风险。我们口腔和食道表面,覆盖着娇嫩的粘膜。超过 65°C 以上的温度,足以烫伤这层粘膜。粘膜如果长期反复进行「被损伤-修复」的循环,那么不正常的「异型性」细胞就会越来越多,癌症的风险随之增加。

当然,也别过分焦虑。有致癌风险,并不是说一喝就得癌症。而是希望大家改掉这个不良习惯,心急别吃热豆腐。

2、过多的甜食

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糖类,是人体的主要能源物质,人体内几乎所有的细胞,都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。但不同于正常细胞,癌细胞对糖的需求更大,以实现自身的快速生长和疯狂扩张。高血糖会造成糖尿病和肥胖,而这两种疾病本身也是癌症的危险因素。

另外,高水平的血糖,更容易让癌细胞长得飞快且更容易四处传播,可以直接提高机体患癌的危险性。

3、炸物

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油炸的食物通常又脆又香。但一方面,油脂持续受热,会产生如「苯并芘」等致癌物,增加胃癌、结肠癌的风险;油炸产生油烟,也是肺癌等癌症的高风险因素。另一方面,油炸的高温,会让食物本身也产生致癌物,比如「丙烯酰胺」。

同时,像炸物这种高脂肪食物,与结肠癌等肿瘤密切相关。油导致的肥胖,也是癌症易发的重要危险因素之一。

4、加工肉

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世界卫生组织将加工肉制品评定为 1 类致癌物,即存在明确的致癌作用。具体的原因科学家也没有明确,但是可能的原因有多个方面,如加工肉中含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种有害物质。看到致癌物几个字,很多人就吓得不敢碰这些食物了。

实际上,对于个人来说,偶尔吃吃,患癌的风险并不算大,但如果长期或者大量地吃,那风险就会随之增加。而从公共健康来说,因为全国甚至全球有那么多人要吃肉,这种风险就值得注意了。偶尔尝鲜没问题,但长远看来,能少吃加工肉,则尽量少吃。

5、酒

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过量饮酒会导致酒精性肝硬化,严重的,会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人,其口腔癌、食道癌、结肠癌的患病可能性会增加。膳食指南建议男性饮酒每天不超过 25 克,女性不超过 15 克。不过,最好是滴酒不沾。

6、发霉的食物

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储存不当的花生、玉米、大米等,会被霉菌污染,常会产生黄曲霉素。这种毒素与肝癌的关系极为密切。建议大家学会合理储存食物,如果发现食物霉变,不要只想着节约。这样的食物,直接扔掉就好。

7、过咸的食物

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许多国家和地区的流行病学调查表明,盐吃得越多,得胃癌的风险就越高。然而想想看,我们的口味是不是变得越来越重?不少朋友每天吃进去的盐,很轻松地就能超过中国居民膳食指南上每天 6 克的推荐量。

下次在抱怨「菜不够味儿,根本没法吃」的时候,多想想,饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的。

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硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)

科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用,是人体微量元素的“防癌之王”。

大量研究证实:癌症,更容易盯上长期吃这 7 类食物的人

2003年美国食品药品管理局(FDA)明示:"硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补出硒元素,癌症死亡率下降50%,癌症总发病率下降37%,其中肺癌下降46%,肠癌下降58%,前列腺癌下降63%。

科学证实:正是由于"硒"的高抗氧化作用,适量补充能起到防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌。

如何补充硒元素,成了人们最关注的问题?两种途径

1.人工补硒:从人工制作的各种类型的补硒保健品种摄取,例如:补硒片、补硒胶囊、补硒液等等,这类产品良莠不齐,云龙混杂,想找到有效的补硒保健品不容易。 

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2.自然补硒:营养学家也提倡通过食取富硒含量高的土壤生长的植物,补充的为天然有机硒,容易被人体吸收,而且没有副作用。中国两大富硒地之一陕西紫阳,也被誉为“中国硒谷”。那里产的植物像蒿稀绿茶、天然硒荞子茶、黑米等富硒含量都比较高,比如:紫阳蒿坪镇产的蒿稀绿茶,富硒含量达到150ug/1000g,这可是一般食物的8-10倍多,每天能喝上几杯蒿稀绿茶,就能有效补充人体的硒元素了。通过天然富硒植物补充人体硒元素是比较有效和安全的方式,对预防癌症也是比较有帮助的途径。  

当今社会,美食太多,好多疾病就是吃出来的。所以我们一定要养成良好的饮食习惯。只有身体健康了,才能去品尝更多的美食,才能享受美好的生活。