肿瘤防控60年60人 | 一吃生冷油腻就胃痛？警惕，胃炎到胃癌只有四步！

作者 | 干玎竹

来源 | 搜狐健康

年关将至，上班族忙加班还要忙应酬，白天没空吃饭，入夜无酒不欢，不仅身心疲惫，肠胃更是受罪。每年春节前后都是胃病的多发期，那么经常胃痛、胃胀会不会癌变？要怎么样预防呢？搜狐健康采访了北京大学肿瘤医院张霁主任医师。

张霁指出，胃癌绝大多数不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞，从最开始为胃痛胃胀的胃炎到最后发展成为胃癌，是一步一步的过程。从胃炎到胃癌有四步：慢性浅表性胃炎—>慢性萎缩性胃炎—>肠上皮化生、异型增生—>胃癌。因此，出现胃疼、胃胀等症状时我们就需要关注并对症治疗。

慢性胃炎，尤其萎缩性胃炎与胃癌关系密切。慢性浅表性胃炎是成年人常见病，精神压力大、饮食不规律、饮食结构不合理、幽门螺旋杆菌感染等情况都会诱发。随着病情的发展，可能会发展成为萎缩性胃炎，增加患胃癌的风险。世界胃肠病学术大会上有报道：慢性胃窦炎伴严重萎缩者，十年累计胃癌发病率达4%—30%，慢性胃体炎伴严重萎缩者十年累计胃癌发病率为1%—9%，而胃粘膜正常者十年累计胃癌发病率只有10万分之20人—30人之间。

张霁解释，胃癌以中老年为主，但是年轻人或中年人也不能掉以轻心。如果出现慢性胃部不适症状，通过正规的药物治疗不能得到很好缓解，比如坚持按医嘱服药一个月，胃部不适症状却没有好转，或者有加重，那就一定要遵医嘱进一步检查了。明确诊断是治疗的前提。张霁指出，胃癌早期的症状并不典型，常见症状包括胃痛、上腹部胀气、打嗝、反酸、烧心、恶心等，可能是胃炎、胃溃疡，也有可能是出现了早期的胃癌。所以不要拒绝医生开具的胃镜等侵入性检查。

怎样才能远离胃癌？

张霁指出，预防胃癌，进食方式对我们的影响更大，而且更容易被忽视。

首先要保证三餐规律。注意饮食的量，过量饮食和过度节食都会损伤胃部。此外，要注意进餐的速度，要细嚼慢咽。狼吞虎咽会加重消化道的负担。还要注意不能进食过烫的食物，以减少消化道粘膜的损伤。

张霁还提醒，年节佐餐时，尽量少喝或不喝酒，尤其是烈性酒。因为酒精对我们的食道和胃都有恶性刺激。

另外，春节聚会比较多，要注意分餐。世界卫生组织已经把幽门螺旋杆菌定为病因之一。而我国居民的幽门螺旋杆菌感染率高达60%以上，这种细菌会通过共餐口口传播。因此，张霁鼓励在聚餐的时候，设置公用的汤勺和筷子，这样才能避免幽门螺旋杆菌传播。

除了怎么吃之外，吃什么也越来越受到重视。张霁指出，少吃过度煎炸、腌制、过咸、含大量添加剂的食品，尽量吃新鲜食材。尽量选用蒸、煮、炖等健康方式烹制。注意营养均衡，不挑食不偏食是预防胃癌的有效措施。

张霁举了个例子，早在2000年，他的研究课题在山东临朐。临朐县是当时全国数得上的胃癌高发区，是为什么呢？研究发现，第一，临朐的水质不好。第二，临朐县经济很不发达，居民很少吃到新鲜的蔬菜水果和肉蛋。第三，临朐当地人盛行吃酸煎饼，因为没有其他新鲜的蔬菜肉蛋来提味儿,而这种酸煎饼在发酵过程中产生了较多的有害物质。第四，当地酒文化也很盛行，喝的大多还是高度白酒，酒精对胃的刺激很大，导致当地胃癌发病率很高。

后来他们逐渐脱贫，经济水平好转，食物更多样更新鲜，胃癌的发病率就逐年下降了，胃癌发病率趋同于全国平均水平。

张霁总结，保护胃部健康，要守好春节这个“坎儿”。