你有贫血的困扰吗？癌症患者一定要收藏的营养食谱

“我最近觉得特别容易疲倦和头晕”

“大家都说我的气色不好，脸色有点苍白，我自己也觉得很累、没力气”

“除了没力气，有时候还觉得呼吸不大顺，会喘不过气的样子”

你是否也有上述的症状呢?如果有的话，可以到医院抽血检查看看，你很可能有贫血的问题喔！癌症患者在治疗期间容易因为治疗药物产生骨髓抑制的情形，可能影响到身体的白细胞、红细胞、血小板等等的制造，而其中红细胞的功能，就是携带氧气到身体各处，若是红细胞减少，就会有这些贫血的症状。

医生可以透过输血或是药物实时改善患者的问题，不过这也是比较治标不治本的方法，建议同时要搭配营养的调理，摄取足够的热量和蛋白质，让身体有足够的营养来制造这些细胞。另外建议有贫血状况的患者，可以补充一些铁质含量比较高的食物，像是红肉、内脏、蛋黄等，搭配维生素C含量丰富的水果(橙、橘子、木瓜、番石榴、小西红柿、猕猴桃等)，帮助铁质吸收。

下面就提供一道食谱，让患者可以做参考：

西红柿菇菇炖牛肉

适用对象：有贫血问题或是需要补充蛋白质的癌症患者

食材：牛腱肉 70 公克、香菇/洋菇 3～4 朵、洋葱 1/4 颗、西红柿1颗、水100～150mL、橄榄油 5克

调味料：蒜末、盐、黑胡椒、香料粉适量

做法：

1.洋葱切末，香菇及洋菇切片，牛腱肉切小块备用。

2.将牛腱肉块加入盐、黑胡椒及香料粉，腌制 10～15 分钟。

3.以橄榄油将洋葱末及蒜末炒香，放入香菇片和蘑菇片稍微炒过后，加入牛腱肉块煎至表面变色。

4.倒入西红柿和水，转小火煮滚，以盐及胡椒调味后，煮至牛腱肉软烂即可。

在食用的时候，患者可以依照喜好搭配饭、面或是面包作为主食，若是食欲不错记得增加些许蔬菜，补充膳食纤维喔。另外，提醒有贫血状况的患者，平常生活要适当的休息、变换姿势的时候要稍微慢一点，以免头晕造成跌倒喔。饮食上，建议优先由天然食物的调理，不要自行补充铁剂，因为铁剂可能会有一些肠胃道不舒服的症状，还是要咨询过医生或营养师再来使用喔。

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