常吃腌制食品容易患胃癌，做好这5点，让胃癌远离

很多地方的人都很喜欢吃腌制的食品，尤其像腊肉、腊肠更是很受青睐，在东北很多人喜欢吃腌制的酸菜，在四川人们喜欢吃泡菜，在广东喜欢吃梅菜，这些都是属于腌制食品。此外，还有一些腌制的小菜，不如榨菜、小黄瓜、小萝卜等，超市里的腌制类的食品真是琳琅满目，尽管一再强调腌制食品含有致癌物质，但是，人们为了满足口感，还是照吃不误。

那为什么腌制类的食品容易致癌呢？因为所有的腌制食品中都含有一种物质叫做亚硝酸盐，这是一种进入体内可以致癌的物质，当然，人体如果少量的摄入亚硝酸盐也不会出现大问题，但是如果经常摄入过量的亚硝酸盐，就会出问题，因为大量的亚硝酸盐进入体内，可以转化成亚硝酸胺，这是一种严重伤害细胞的物质，时间长了，就可以转化为癌症。

那要怎么预防胃癌呢，做好以下六点，我们就能让胃癌远离。

一，少吃或不吃腌制食品

腌制食品中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

二，不吃霉变的食物

日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

三，要养成良好的饮食习惯

若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

四，有胃病的人，要查幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是Ⅰ类致癌原，幽门螺杆菌会使胃病久治不愈，胃炎反反复复，故胃病总不好的人，要查幽门螺杆菌。而要除幽门螺杆菌，有一个简单的方法，就是用丁香茶叶泡水喝。这是因为丁香茶叶中含有丁香油和丁香酚，坚持长期饮用，可抑制幽门螺杆菌的活性，从而达到杀菌的作用。但不是一两天就有效果，需要坚持喝，一天喝的量不用太大，3--5克丁香茶叶热水冲泡喝一杯，每天坚持才有用。

五，多吃新鲜蔬菜和水果

多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。