此药膳可以祛风除湿, 适合风湿性关节炎、湿疹患者食用

文 / 懒潴潴
2017-07-02 16:09

葱香鳝鱼粥

小满后温度回升较快,雨量增多,鳝鱼与粳米搭配食用可以祛风除湿、健脾益气、适合风湿性关节炎、湿疹患者食用。

原料组成

鲜活鳝鱼1条,无杂质粳米150克,植物油20克,葱末、姜末、料酒、胡椒粉、酱油、白糖少许。

鳝鱼

鳝鱼性温,味甘,无毒,归脾、肾经,可补脾益气、除湿理血。小满时节有降雨,食用鳝鱼可以去除人体中的湿气,保健身体。

粳米

粳米性平,味甘,归脾、胃经,具有补中益气、健脾和胃,夏季一般人群皆可食用粳米。

制作方法

1. 将鳝鱼宰杀后去除内脏,用清水洗净,切成段,放入沸盐水中汆烫3-5分钟,捞出晾凉。

2. 将鳝鱼段切成丝,备用。

3. 粳米放入盐盆中用清水淘洗干净,备用。

4. 将炒锅置于火上烧至三成热,倒入植物油烧至七成热,下葱末、姜末爆香。

5. 将鳝鱼丝下入炒锅中,翻炒几下,再烹入料酒,撒入胡椒粉、酱油和白糖,翻炒至鳝鱼丝熟透。

6. 置一口沙锅,将粳米和适量天然水放入沙锅中,用武火煮沸,再用文火慢煮。

7. 至米粥粘稠后下炒好的鳝鱼丝,盖上锅盖焖5-8分钟即可。