几块钱一斤的天然“心脏支架”，常吃血管干干净净，远离心脏疾病

有这样一种蔬菜，欧美国家把它誉为“蔬菜皇后”，它还被人们称为“食物里的心脏支架”，在菜市场也很常见。这个神奇的食物就是洋葱!洋葱身形圆润，但几乎不含脂肪，却含有前列腺素。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能够扩张和软化血管。经常服用，相当于心脑血管的“食物支架”，令血液畅通无阻。迄今为止科学家发现我是唯一含有前列腺素的蔬菜。

别看洋葱便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱……如此受欢迎，和它卓越的功效分不开。

强效护心

洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

降压降脂

洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性。

洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对治疗高血压等病症十分有效。

洋葱含有丰富的钾元素，有很好的降脂、降压的作用。

软化血管

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，它能够软化血管，保持血管弹性，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄。

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。值得一提的是，紫皮洋葱富含花青素，这种活性物质具有很强的抗氧化功能，有助保护人体免受自由基的损伤。此外，紫皮洋葱中有机硫化物含量要高于其余两种，因此辣味更重。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。

一般烹饪的方法是炒熟或是生吃，其实最好的食用方法是切成片状，然后用白醋浸泡，浸泡两到三天后再取出食用，并喝少量的白醋，会让血管软化，同时也能起到降血压和血脂的重要作用。