患了脂肪肝想恢复正常,如何饮食调理?

文 / 张光成营养师
2018-05-01 03:06

周围肥胖的朋友越来越多,最近体检过后,有朋友问我说自己患上了脂肪肝,想恢复正常,该怎么调理?

什么是脂肪肝?

因为疾病或药物等因素导致肝细胞内脂肪堆积超过肝湿重的5%,我们称之为脂肪肝。根据脂肪含量含量多少,将脂肪肝分为轻型(含脂肪5%~10%)、中型(含脂肪10%~25%)、重型(含脂肪25%~50%或>30%)3种类型。肝内积聚的脂质由于病因不同可以是三酰甘油、脂肪酸、磷脂或胆固醇酯等,以三酰甘油为最多。随着生活水平提高,人们的饮食结构发生变化,近年来发病率日渐增多。

脂肪肝

脂肪肝的病因与分类

1、营养失调性脂肪肝: 营养过量、营养不良。

2、酒精性脂肪性肝病

酒精肝

3、药物,毒物性脂肪肝。

4、内分泌代谢障碍。

5、某些慢性病所致: (结核、肥胖、糖尿病、重度贫血、高脂血症服药) 。

6、急性妊娠期。

营养调理

对于脂肪肝患者来说,不仅要调整每日饮食,还要制定合理的运动计划、合理用药等来配合,做好养肝护肝的工作,用科学的方法营养治疗。

1、控制能量摄入

每日饮食不宜吃得过饱,轻体力劳动脂肪肝患者每日供能30千卡/公斤,比如70公斤男性每日总能量不宜超过2100千卡,对于肥胖和超重者每日建议20~25千卡/kg,少吃多动是万能的减肥定律。肥胖的脂肪肝患者应该少吃油腻、脂肪含量高的食物。如动物内脏、鸡皮、鱼籽、蟹黄、脑髓、肥肉等。

2、适当增加蛋白质

食物

每日蛋白质1.2~1.5g/公斤,因为蛋白质有保护肝细胞的作用,可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。蛋白质中的蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸均有抗脂肪肝的作用。脂肪肝病人在饮食中可以适当增加豆腐、腐竹等豆制品,瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等食品。

3、减少碳水化合物和甜食

过多的碳水化合物可转变成脂肪,导致肥胖。促使肝内脂肪肝的形成。减少精制谷物、精制糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心等。

4、控制脂肪和胆固醇

植物油不含胆固醇,所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸有较好的驱脂作用。可阻止肝细胞脂肪变性,对脂肪肝有益处。建议每日食用油不超过25克,对胆固醇过高的食物,要适量控制,胆固醇总量控制在300毫克以内。

5、补充维生素、矿物质和膳食纤维

蔬菜水果

每日饮食应粗细搭配,多吃新鲜的蔬菜、水果和藻类,全谷类食品也要丰富,膳食纤维每日30克左右。补充各种维生素和矿物质,有利于废物的排出,对调节血脂、血糖很有帮助。

6、限制吃盐和辛辣刺激性食物

每天吃盐要控制在6克以下。如辛辣刺激洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等。

7、多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物

如小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海产品等,这样可以以促进磷脂的合成,协助肝脏里的脂肪转变,饮食要多加调剂。

8、每日1万步

坚持每天走1万步,肝脏很快就会恢复正常指标。

食谱举例

早餐:全麦面包、蛋清、脱脂牛奶

午餐:二米饭、芹菜炒肉丝、素炒莴笋

加餐:橙子

晚餐:玉米小窝头,海带豆腐汤、凉拌菠菜核桃仁

参考资料

1、王德龙、马冠生 营养与疾病预防——医护人员读本 人民卫生出版社〔M〕 2015

2、张烨 、王晶 一日三餐怎么吃电子工业出版社〔M〕2013.5

作者信息:张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员

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