莲藕好处如此多,这么吃才健康!助消化、降血压、防哮喘…

文 / PSM药盾公益
2021-05-16 00:19

作者:广州医科大学附属第一医院 郭敏仪

莲藕作为滋补养生佳品,现在正是上市的时候。它是人们秋冬季餐桌上的常见菜肴。秋冬天气干燥,从饮食上进行“润燥”,新鲜的莲藕正是养阴清热、润燥止渴的良方。它不补也不泄,适宜各个年龄段的人群。现在吃藕正当时!

莲藕是食物,也是药物。治疗小便热淋的时候就可以用生藕汁;治疗手足冻疮时可用熟藕泥外敷;治疗吐血时,莲藕也是很好的“药引子”。

此外,莲藕滋阴的功效也不容小觑,民间有“男不离韭,女不离藕”的说法。女性出现头晕、腰酸、咽干、手脚心发烫等不适症状,可以多吃莲藕养阴生津。

通过食用莲藕,可辅助治疗女性多种常见的不适:


月经过多

导致月经过多的原因很多,其中以气虚和血热为病因的最多见,而这两种都可以通过食用鲜藕来辅助治疗。其中,气虚者推荐鲜藕炖排骨,血热者推荐生吃莲藕。


产后通乳

产后两周生吃莲藕,有助清除宫腔内积存的瘀血。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏,则可改为熟吃。此外,哺乳妈妈常吃藕还能促进乳汁的分泌。


心烦失眠

莲藕能清心除烦,可有效缓解女性的心烦失眠等症状。日常可将莲藕炒吃,也可食用藕粉代替。

莲藕的营养丰富,现代医学也十分认可莲藕的营养价值。


降糖降脂益肠道

莲藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,还能促进肠道蠕动。


抗衰老补维C

莲藕含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益;还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。


减躁减压

莲藕中富含B族维生素(特别是维生素B6)能减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情。


补血养神助消化

莲藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃莲藕。它还含有多种微量元素有利于红细胞的产生,能保持肌肉和神经系统正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,能改善消化。


稳定心率降血压

莲藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有助调节血压和心率,有益心脏及全身健康。


补充维K防出血

莲藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜榨藕汁喝下,有助防止出血。


祛痰镇咳防哮喘

莲藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。


如何挑选莲藕

1、健康莲藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味。如果外皮颜色过于发白,很可能是经过化学处理的,最好不要购买。

2、两边被藕节封住,莲藕眼中不会有淤泥等杂质,容易清洗干净。

3、藕节的数目不会影响莲藕的口感,挑选时尽量选择藕节较粗较短的,这样的莲藕成熟度较好。

4、莲藕要外形饱满的,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。


莲藕有较多食用方法,可将莲藕切片焯水后凉拌,也可爆炒或煲汤。


1、莲藕排骨汤

原料:猪排骨(大排),莲藕、盐,胡椒粉,大葱,姜。

做法:

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块。

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖。

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

经常用脑的人可以多吃藕,可以益血补髓、安神健脑;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

审稿专家:广州医科大学附属第一医院 魏理

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