从药理学的角度看,吃芹菜或是喝芹菜汁,可以降低血压吗?

文 / 药剂师华子
2021-04-18 18:38

有位朋友问华子一个很有意思的问题,就是他听说吃芹菜、喝芹菜汁有降低血压的作用,于是他每天自己榨一杯芹菜汁喝,坚持了一个月,结果发现自己的血压真的降低了。

但是他在网上又看到了有许多文章说吃芹菜不能降低血压,所以他很是疑惑,问华子,他自己喝了芹菜汁后血压属实降低了,能不能从药理学的角度解释一下,吃芹菜和喝芹菜汁,到底有没有降低血压的作用?

一、从药理学看芹菜的作用

1、钾离子:芹菜是常见的一种蔬菜,其中含有钾离子。在人体的肾小管中,存在钠-钾交换机制,当钾离子摄入增多的时候,就会加速钠离子的排泄。而钠离子会造成血管平滑肌细胞的兴奋度增加,当钠离子排出增多,血管平滑肌细胞的兴奋性下降,就会导致血管舒张,血压降低。

2、膳食纤维:芹菜中含有膳食纤维,膳食纤维不会被消化吸收,在消化道中可以吸水膨胀,增加饱腹感,减少摄食量。还可以吸附肠道内的脂肪、胆固醇,降低血脂。延缓动脉粥样硬化的发生,间接起到降低血压的作用。

3、芹菜素:芹菜中含有芹菜素,有研究表明,芹菜素可以降低花生四烯酸的含量,增加血管内一氧化氮(NO)还有前列腺素的水平,可以扩张血管,有潜在的降压作用。

二、吃芹菜降压不靠谱

虽然从药理学的角度来看,芹菜中含有多种可以产生降低血压的物质,但是别忘了一件事,就是不能抛开剂量谈作用。芹菜中各种降压物质的含量并不高,我们通过日常饮食摄入的芹菜量,很难产生足够的降压作用。比如说,如果想摄入足够的芹菜素,大约需要食用十几斤芹菜才可以。

而钾离子、膳食纤维等营养元素,并不是仅存在于芹菜之中,其他的蔬菜同样也含有,甚至比芹菜的含量还要高。在降低血压的作用上,吃其他的蔬菜也会产生同样的效果,降低血压并不是芹菜的“独门”作用。

三、芹菜汁降低血压的真相

那位朋友之所以喝芹菜汁产生了降低血压的效果,是因为他在知道自己有高血压之后,除了喝芹菜汁,还进行了饮食控制和增加了运动量。在一个月的时间,他的体重下降了10斤,血压值下降了10mmHg。

也就是说,其实他的血压降低,并不是与喝芹菜汁有直接的关系,而是体重下降和运动起的作用。在相关的研究中表明,肥胖者如果可以减轻体重10公斤,血压最多可以下降20mmHg以上,增加运动量,体重也会有10mmHg左右的降幅

控制血压还要注意控制摄入的盐量,很多人有重盐的饮食习惯,食盐的成分是氯化钠,直接升高体内钠离子水平,造成水钠潴留,血容量增加。钠离子还会增加血管平滑肌细胞张力,使血管易于收缩,血压升高。所以每天要把盐量限制在6克以内,就可以有效降低血压。

此外还要注意心态的调节,很多人的血压升高,是由于工作、生活或是感情上的压力过大,造成情绪长期紧张,使交感神经兴奋性增加,致使动脉收缩,使血压升高。所以要注意自己心态的调节,遇事别钻“牛角尖”。

总结一下,从药理学的角度来看,芹菜中含有多种可以降低血压的物质,但是通过正常的饮食摄入,很难达到降低血压所需要的量。非药物降低血压的方法,是运动、减重、限盐和放松压力,而不是靠吃芹菜或是喝芹菜汁。我是药师华子,欢迎关注我,分享更多健康知识。