小时候这叶子常用来喂猪, 现在超市卖得火, 强化视力预防高血压有特效

文 / 健康生活保养
2017-07-10 11:38

还记得小时候的时候,红薯叶我们从来都不吃,全部都是用来喂猪的饲料,但是近几年,城里人却非常的喜欢吃,在超市里面也是随处都可见。其实很多人不知道,红薯叶的营养价值非常的高。

红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为"蔬菜皇后","长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜",亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜红薯叶盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

番薯叶,又称白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物。番薯叶原产于热带美洲,于明朝从菲律宾引入中国,我国各地均有栽培。地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

1.抗衰老

番薯叶富含维生素A,具有抗氧化作用,能促进新陈代谢,可抗衰老,去皱纹。

2.防癌抗癌

番薯叶富含黄酮类化合物,能有效消除自由基,防止自由基对细胞侵害,阻止细胞癌变。

3.清洁肠道

番薯叶富含纤维素,可加快胃肠蠕动,清洁肠道。

4.防冠心病

番薯叶富含液蛋白,能防止心血管系统脂肪堆积,帮助防止冠心病发生。

保存秘诀

在国外,一般是采用冷冻干燥技术来保存番薯叶。

烹调方法

番薯叶去涩味

先烧开一锅水,放几滴油,把洗净的番薯叶焯一下,水再开后即可把菜捞起。