高血压人群千万不能吃什么?有什么忌讳?

文 / 康品君
2017-10-03 11:34

与任何其它疾病一样,预防比治疗更重要。日常饮食与防治高血压有密切关系,从饮食开始改善是最可行的方法。

1、忌高盐食品或饮食

高血压人群千万不能吃什么?有什么忌讳?

对于高血压人群,饮食中最应牢记的是:少盐,少盐,少盐!摄入更少的盐是保持正常血压水平的关键。大量的研究表明,钠盐(氯化钠)摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关,即摄入的钠越多,血压水平越高;而钾盐摄入量与血压水平呈负相关,即摄入的钾越多,血压水平越低。

饮食中的钠/钾比值与血压的相关性甚至更强。我国14组人群研究表明,饮食中的钠盐摄入量平均每天增加2克,收缩压和舒张压将分别增高2.0mm Hg和1.2mm Hg[参考《中国高血压防治指南》(2010修订版)]。

因此,高血压人群不仅要避免高盐食品,做菜也要少放盐。如何才能减少饮食中的盐分,可参考以下提示:

(1)购物时:

  • 购买新鲜的蔬菜、普通冷冻蔬菜或标明“不添加盐”的罐头蔬菜。

  • 选用新鲜的禽肉、鱼类以及精瘦肉,替代经过加工的肉类如熏肉、火腿或者罐头肉。

  • 如果不得不吃速食食品,请仔细阅读标签,选择更低盐的种类。像冷冻快餐、比萨、罐头汤、方便面/粉等,通常含有大量的盐。

  • 避免购买额外添加盐的食品,例如咸菜、酱菜、橄榄、酸菜等。

  • 尽可能少吃加工食品,如果要吃,尽可能购买标有“低盐”、“减盐”或者“不添加盐”的食物。表7将教你如何识别包装食品中的含盐(钠)量。

(2)烹饪时:

  • 煮大米饭、通心粉和燕麦/谷物食品时,不要加盐。

  • 使用草本香料、香辛料以及无盐调料混合物烹饪食物,比如香菜、姜、肉桂、胡椒、孜然、干辣椒、醋等,同样能增加食物风味。

  • 如果非得吃罐食品,比如罐头鱼,把鱼夹出来用开水涮涮,这样能洗去一部分盐。

  • 尽可能的少用盐来调味。

(3)外出就餐时:

  • 尽量在家吃。餐馆的饭菜为了让客人觉得够味,通常含有大量的盐分。

  • 可以要求餐馆准备不加盐或味精的食物。

  • 避开含高盐成分的菜,如含有培根、咸菜、橄榄或奶酪的菜。

  • 避免选择腌制、熏制或使用酱油或肉汤制成的菜。

  • 选择新鲜水果和生拌蔬菜作为配菜,替代薯条和薯片

2、限制脂类摄入量

高血压人群千万不能吃什么?有什么忌讳?

脂肪与血压呈正相关关系,摄入脂肪过多,可引起血脂异常和动脉粥样硬化,最终加剧高血压。同时,脂肪摄入过多还会引起肥胖。膳食中要减少脂肪、胆固醇的摄入。尤其要减少动物性的饱和脂肪,脂肪供给最好不超过50g。健康的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,主要来源于亚麻籽油、鱼油、菜籽油、橄榄油、坚果等,可适量摄入。

3、忌食刺激性很强的食物

高血压人群千万不能吃什么?有什么忌讳?

含咖啡因、育亨宾、酒精等的食物,如果摄入量过大,会导致血压飙升、心跳加速,伴有心脏病的高血压人群一定要避免,以免发生生命危险。某些壮阳的保健食品也要谨慎食用。