长春世一堂:【糖尿病食谱】家常豆腐

文 / 阿玦不缺
2021-04-21 18:34

家常豆腐

食材

北豆腐,胡萝卜,尖椒,木耳,瘦肉,盐,葱姜,干辣椒,老抽

【做法】

1、将豆腐切片,平底锅放油,将豆腐片炒黄捞出。

2、其他原料全部切片,胡萝卜切菱形片,尖椒切小块,木耳也撕成小块儿。瘦肉切片,放盐、老抽腌制上色。

3、锅中放油,下肉片翻炒,肉片变色后放葱末姜末和干辣椒,放炒好的豆腐,胡萝卜和木耳继续翻炒。

4、翻炒均匀后放一小碗水,然后放盐调味(这里放水和盐是为了更好的让豆腐入味,水不用太多);待水差不多收干后放入尖椒,翻炒均匀即可出锅。

【营养点评】

豆腐每百克热量为82千卡,每日宜食100克,有丰富的蛋白质、维生素E及钾,辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢,对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。

豆腐表面不要有水分,不然很容易粘锅底。