46岁男子吃素半年，为何血糖不降反而升，医生：3种素食谨慎吃

古往今来，有这样一句话：身体是革命的本钱。

要想保证强健的体魄，离不开日常饮食，毕竟身体所消耗的能量大多来自摄入的食物，但是近些年，在生活水平提高、人们饮食改善的情况下，一系列“富贵病”随之而来，尤其是糖尿病，严重威胁着人们的身体健康。

真实案例：

今年46岁的柳先生，在当地一所中学承包了打饭窗口，每天的工作都很忙，但忙得其所，挣了不少钱。半年前体检时柳先生发现自己血糖偏高，医生建议到了中年之后，一定要少吃胆固醇食物，从医院出来后，柳先生也是谨遵医生的嘱咐，一日三餐都只吃素食，并且不沾甜食和烟酒。

就这样，柳先生以为听医生的话不吃胆固醇食物就可以了，也没有去复查，谁知道前几天柳先生下班回家前脚刚进门，后脚就由于头晕被送进了医院。一番检查后，报告显示柳先生空腹血糖12.5mmol/L，这超过正常水平3.9~6.1 mmol/L太多了，如果血样控制不住的话，很可能诱发一系列并发症。

柳先生对比非常不解，这半年他一直吃得很健康，血糖怎么会这么高呢？在医生的了解下，发现他虽然平时只吃素食，但是有3种素食吃多了，比肥肉还容易升血糖。

医生提醒：3种常见素食，或许比肥肉还升糖

素食1：豆制品

豆制品在日常生活经常食用，它是用大豆制成的食物，在经过加工之后，很多都会用豆腐衣作为主材料，这是一种热量比较高的食物，对血糖高的人来说，摄入过多热量高的食物也会导致血糖不稳定，所以一些豆制品制成的素食也尽量少吃。

素食2：咸菜

许多中老年人都特别爱吃咸菜，在他们那一辈，咸菜都是自己制作的，柳先生的妻子在蔬菜旺季的时候，将一些存放起来腌制成咸菜，等到冬天的时候在拿出来，其实经过长时间腌制的咸菜，所含的钠元素是严重超标的，在制作时就要放大量食盐，这些过多的钠离子摄入人体会加重血管压力，导致血液黏稠，血糖升高。

素食3：坚果

坚果是许多人都爱吃的，像一些花生、瓜子、核桃等都是很常见的，柳先生特别爱嗑瓜子，基本不忙的时候就会嗑，瓜子是一种高油高脂高热食物，《中国膳食指南》推荐每日的坚果摄入量在10g左右，但是10g的分量并不多，可折算成一小把瓜子，稍微吃一小把就会过量，更别说对血糖的危害了，经常吃会导致体内的脂质不能代谢，会使血液变黏稠，增加患糖尿病的几率。

如何降低血糖？医生提醒：做好2件事或能事半功倍

1、补充营养（红叶铬油）

除了清淡饮食外，多喝水对血糖比较高的人也是有积极作用的。经常喝水可以稀释浓稠血液，加快新陈代谢力，如果加一些营养物质的话也可以降低血液浓度，红叶铬油就是不错的选择。

其中的微量元素铬可以改善缺铬导致的糖耐量异常问题，被称为调节血糖小能手，可以增强心肌收缩力，促进血液循环；

黄芪和红景天可以修复受损胰岛细胞，延缓食物中糖分的吸收，避免脂质过量加重胰腺负担，《本草纲目》记载了这两种中草药消渴的说法，可以帮助扩张血管，抑制脂质过量，促进蛋白质合成，调节糖代谢和脂代谢的平衡，达到双向调节血糖而定效果。

2、加强运动

现在的人忙于工作，大多忽视了运动的重要性，其实坚持有效的有氧运动对血糖降低的帮助是很大的，还能保证血液正常运输，提高身体免疫力和代谢能力，降血糖的时候会非常轻松。