粥、饼、面条……糖尿病人学会这样吃早餐,血糖更平稳

文 / 健康的助手
2021-01-05 19:05

一天之计在于晨,早餐对于糖尿病人来说,也是非常重要的一餐,糖尿病早餐以高营养、低热量、多维生素为主,不但要注意营养,还要小心翼翼保持血糖的稳定。

一些糖尿病友早上会出现空腹血糖偏高的情况,所以, 早上这一餐,其实是需要花点心思的。一句话概况,早餐应该讲究营养均衡,做到主食量、肉蛋鱼奶等蛋白类食物及蔬菜水果的合理搭配。

主食是每顿早餐都少不了的,今天我们就重点来说说8种常见的经典主食,只有吃对了,咱的血糖才能在掌控之中!

冬季天气寒冷,早上如果可以喝上一碗热乎乎的粥,身子都可以马上变得暖和,所以,很多糖尿病友也是比较喜欢在早上喝粥的。

但粥都是被熬得黏稠,吃下去很容易消化,被人体吸收,升糖指数远高于普通的大米饭,这样就很容易升高血糖。

正确吃法:

1、粥不可熬制过烂,如果糊化程度过高,容易吸收,就会容易升血糖。

2、尽量不要只喝白米粥,可适当添加粗杂粮,如糙米、玉米、小米、黑米、红豆等,或者皮蛋瘦肉粥以及其他的菜粥,升糖指数都比较慢;

3、喝粥时,可以搭配吃一些蔬菜或肉类,这样增加了膳食纤维,既可以增强饱腹感,营养更丰富,也可以延缓血糖上升的速度;

4、喝粥时的速度要慢,小口喝粥,放温再吃;

5、粥的摄入量也要注意控制,一天一小碗为宜。

面条也是最常见的早餐主食,面条的种类跟做法都是很多样,挂面、碱面、杂粮面等,刀削面、热干面、小面……做起来简单,吃起来美味!

但是,面条的升糖指数并不比大米低多少,也属于高升糖指数食物,糖尿病人应该如何吃面才能不那么快速升糖呢?

正确吃法:

1、面条种类选择:最好是吃粗粮面食物,例如荞麦、玉米、高粱、燕麦等,以及各种都豆类做成的面,例如黄豆、绿豆等,尽量避免吃精细面粉做的食物,淀粉含量多,容易升血糖。

2、吃面最好搭配蔬菜、鸡蛋、牛奶等一起食用,同时煮面条的时间不要过长,每次吃一小碗,在吃面制成的食品时,按食物交换份限量食用。

煎饼、肉饼、烧饼……在南方北方的路边都可以看到不少卖饼的小摊子。

饼的种类也很多,以面粉为原料,搭配各种馅,管饱又好吃。对于糖尿病友来说,因为饼含有大量淀粉,再加上在外购买的饼可能加入了大量油脂,所以热量极高,也非常容易升血糖。

正确吃法:

1、建议糖尿病友在家自己做饼,尽量加入粗粮或麦麸,最后还可以加入适量加入葱花、花椒面、盐调味等,在保证营养的同时又可以降低整体升血糖速度。

2、油条油饼等因为含油量巨大,还是建议尽量不吃,烧饼搭配牛奶豆浆、蔬菜等都是不错的。

米粉是许多南方人的最爱,早上吃上一碗粉,简直不要太爽!对于糖尿病友来说,米粉的升糖指数居中,也可以接受。

但是米粉的营养比较单一,需要搭配其他食材,比如鸡蛋、牛奶、蔬菜、肉类,那么,就是比较完美的早餐了。

正确吃法:

1、米粉中记得搭配一些蔬菜类、肉类等,这样营养会更好。

2、每次吃的量不要太多,米粉不要煮太烂,不建议喝烂面条、烂米粉、粥、疙瘩汤这一类的,可以喝蔬菜汤,但是不建议加淀粉勾芡。

包子也是最常见的早餐主食,跟面条、饼一样,包子主要原材料是面粉,所以升糖能力也不容小觑。

包子有很多种类,如肉包子、三鲜包子、素包子等,糖尿病患者可根据个人喜好选择食用。

正确吃法:

1、建议糖尿病友尽量自己做包子,可以选择玉米面、麦麸、荞麦面等,馅类也可以自己搭配。

2、包子作为主食食用需要注意的是限制食入量。不建议食用煎、炸过的包子,不建议肥肉或肉酱等脂肪含量高的食物做肉馅。

麦片非常省事,热量低,富含纤维素,而且可以跟牛奶一起泡制食用,替代相应的主食,所以得到了糖尿病友以及许多减肥人士的喜爱。

正确吃法:

1、市面上售卖的是经过加工的精细的麦片,容易添加食品的添加剂,糖尿病友一定要注意选择没有经过加工的麦片。

2、食用麦片,需要相应的减少主食的量。食用麦片后一定要监测血糖,如果血糖明显升高,不建议糖尿病的患者再次食用。

总的说来,早餐应该吃饱且吃好,早餐内应该含碳水化合物、肉类、脂质、蔬菜和水果,主食以谷薯类为主,粗细搭配,包子、馒头、米饭、饼都可以,再搭配牛奶鸡蛋或蔬菜等等,尽量做到营养均衡。烹饪方面,少油少盐清淡饮食。