糖逆转丨最容易导致糖尿病其实不是糖?

文 / 健康生活小专家
2020-10-27 13:20

你知道吗?每六秒就有一个人死于糖尿病,科学家估计2040年全世界的糖尿病将达到六亿一千五百万人,相当于每十人就有一个人得了糖尿病。尤其亚洲人是高危人群,就算你比较年轻,没有很胖,也可能会得病。糖尿病,最恐怖的地方,当然不是尿甜甜的会有蚂蚁过来,而是糖尿病会导致各种并发症,如失明、心血管疾病、牙周病、神经病变、肾衰竭等,更严重的还得截肢、洗肾、且增加失智与癌症的风险。

容易引起糖尿病的食物有很多,排名第一的可不是糖,而是加工肉品,就是香肠火腿热狗了;第二名是红肉与含糖饮料;第三名,则是白米饭海鲜。竟然有白饭?你还整天滑手机跟坐在电脑前,边吃鸡排边喝奶茶吗?

幸好,糖尿病不但可预防,甚至可逆转!你没听错,是逆转。全世界糖尿病最严重的地方是夏威夷附近的马绍尔岛,岛上超过35岁的居民竟然一半有糖尿病。医院里的手术,有一半是帮糖尿病人截肢,如果病情严重,还是要洗肾,有钱的可以去夏威夷洗肾,没钱的只好等死,太恐怖了。

过去他们除了吃鱼,也是丰富的蔬果,但西方文化侵入后大幅改变其习惯,他们经常吃加工肉品,精致淀粉,也常吃泡面、零食、碳酸饮料等,再也没有比这更容易引发糖尿病的饮食啦。而且当地出租车很便宜,大家出门都坐车,很少走路,极度缺乏运动。

2006年,加拿大的Brenda营养师,带领专业团队进入马绍尔岛,针对糖尿病人展开魔鬼训练。参加的病人三餐都吃超健康的素食,大量的蔬菜,豆类,坚果,全谷类,且完全不吃肉类、糕点、白米饭、含糖饮料,每餐饭后去健步走,加上固定的有氧运动。短短两周病人的体重、血糖、血脂都下降了,甚至有些已经得糖尿病很多年的人,竟然在没吃药的情况下,血糖降到正常标准。一位原本中风,常年坐轮椅的人,现在可以起来走路运动;另外一位病人,因糖尿病被取消飞行员的资格,也因血糖恢复正常,有机会回去开飞机。之后,当然必须继续维持良好的饮食习惯,如果又开始乱吃,高血压、高血糖、高血脂就会又找上你了。

健康的素食,不但能预防糖尿病,甚至能逆转心血管疾病;即使已经得糖尿病,吃素也有助于控制病情预防其他并发症。马绍尔岛的案例是最好的证明,我们每天吃下琳琅满目的垃圾食物,且缺乏运动,结果带来许多慢性病;然后我们又发明琳琅满目的药物,然而这些药物却从来无法真正治好慢性病。

反而当人们愿意改变饮食生活习惯,许多病就不药而愈了。让我们用一种新的生活方式战胜糖尿病吧。