糖尿病冬天吃萝卜控糖又减脂！不过这些禁忌也得注意！

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，可见萝卜的保健价值已得到大家认可。萝卜有很多种，最常见的便是白萝卜和胡萝卜了，那么常吃萝卜对糖尿病患者有什么好处，糖友们怎样吃最健康呢？

白萝卜中富含香豆酸等活性成分，能够降低血糖水平。白萝卜中的淀粉酶、氧化酶可分解食物中的脂肪和淀粉，能促进脂肪代谢，降低血脂，软化血管，从而防治冠心病。白萝卜中还含有丰富的钾，能防治高血压。而且胡萝卜热量很低，膳食纤维含量较高，食用后易产生饱腹感，促进消化，化解油腻食积，有助于降低餐后血糖和控制体重。

烹饪宜忌：白萝卜顶部3-5厘米处，维生素C含量最为丰富，宜切丝爆炒；中间段含糖量较高且水分较多，甘甜凉润、生脆可口，可直接生食或切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油较多，适宜腌拌或炖煮。白萝卜宜与豆腐、紫菜、鸡肉、排骨等肉类搭配，有助于营养物质的吸收。

食用禁忌：白萝卜为寒凉蔬菜，体质偏寒和脾胃虚寒者不宜多食，有慢性胃炎、胃溃疡、先兆流产等患者需忌食。还须注意，在服用人参、西洋参、地黄和首乌时不要吃萝卜，以免出现不良反应。

胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受自由基的侵害，还能保护心血管，防治糖尿病慢性心血管并发症。胡萝卜中的槲皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还具有降压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

烹饪宜忌：胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或与肉类一起炖熟后再食用，这样可以提高营养的吸收利用。需注意，胡萝卜素主要存在于皮下，所以吃胡萝卜最好不要削皮。胡萝卜宜与香菜、菠菜、羊肉搭配，能够营养互补，帮助消化吸收。

食用禁忌：胡萝卜不宜与酒搭配食用，否则会产生对肝脏不利的毒素。胡萝卜不要吃太多，否则会引起黄皮病。

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