糖尿病朋友合理选择水果的小建议

文 / 营养师顾中一
2018-01-01 05:14
1.得了糖尿病可以吃水果吗?

可不可以吃有一个前提,那就是血糖控制基本达标,血糖水平比较平稳,达到这个要求的朋友们完全可以选择水果。

我们具体说血糖水平是否达标,可以参考一下这个标准:

空腹血糖在7毫摩尔每升以下。随机血糖小于等于10毫摩尔每升,糖化血红蛋白在7.5%以内。而对于血糖水平控制较差,忽高忽低的人群,建议暂不选择,待血糖水平平稳后再行选择。

糖尿病朋友合理选择水果的小建议

2.如何选择水果?

很多朋友日常生活中比较关注水果的血糖生成指数,大部分水果如苹果、梨、樱桃、杏、葡萄柚、桃子都属于低血糖指数,香蕉、菠萝、芒果属于中血糖指数,西瓜属于高血糖指数。

但血糖指数仅关注了水果升高血糖的速度和能力,未考虑到量的概念。因此我们更推荐参考血糖负荷,它是将血糖指数与食物含糖量相结合得出的指标,相对来说意义更大一些。

典型的比如西瓜,虽然血糖指数比较高,但是因为含糖量较低,所以它的血糖负荷并不高。除了大部分果干如葡萄干、干枣、无花果的血糖负荷较高之外,一般的鲜果如西梅、樱桃、奇异果、苹果、梨、番石榴、葡萄柚都相对较低。

同时,血糖指数还会受到品种、成熟度、人群个体化差异的影响,我国幅员辽阔,同一种水果有无数个种植地区,无数个亚品种,它们的血糖指数是完全不同的,而因为个体性差异,不同人对同一水果的血糖反应也存在区别。

所以,对于“糖友”朋友,我们建议在控制食用量的前提下,大部分鲜果都可以选择。结合水果品种、成熟度,综合考虑血糖指数、水果含糖量,根据最终的血糖负荷来选择。同时记录饮食日记,发现自己对于不同水果的血糖反应,从而指导日常选择适合自己的水果。

糖尿病朋友合理选择水果的小建议

凭借经验,有一些水果

3.什么时候吃,吃多少量?

如果吃正餐的同时再加入水果,有可能造成一餐能量超标,餐后血糖升高。因此建议将水果作为两餐之间的加餐选择。每次建议100-200g左右为佳,大概就是一个苹果的二分之一,或者一个猕猴桃的量,最多不要超过200g。

4.下列水果要特别留意

西瓜

西瓜中本身它的糖分血糖反应是很高的很,稍不留意就会能吃掉一两斤,一定要注意量,并不是很推荐。

柑橘

柑橘类的糖的浓度比较的高,也是属于需要注意限量的,好在它的营养价值还是很高的,柑橘富含β-胡萝卜素,可以有助于补充维生素A,它的维生素C含量也很丰富。

樱桃

樱桃是一种很不错的水果,它的含糖量并不是很高,而且富含钾、胡萝卜素中充分。

糖尿病朋友合理选择水果的小建议

牛油果

牛油果也很不错,其中含有维生素C、维生素K各种抗氧化成分,牛油果血糖反应不高也跟它的脂肪含量也不低有关,但是仍然是单不饱和脂肪酸为主,是一种比较健康的脂肪酸来源。

桃子它对血糖的影响是中等的,含糖量并不算很高,还不错。

奇异果

奇异果很不错,血糖指数中等,血糖负荷比较多,猕猴桃中的维生素C含量比较丰富,也含有较多的膳食纤维,是一种比较好的水果,但是猕猴桃的品种也比较多。绿色果肉的血糖反应会相对低一点,含糖量也会相对低一点。

不推荐,其中虽然说VC含量很高,但是含糖量非常的高,对血糖影响比较大。

荔枝

理事也是不太推荐的水果,主要是因为荔枝中的果糖含量比较高,虽然说它不需要胰岛素的代谢,但是也有一些食用荔枝后低血糖的报道,相对来说并不是很推荐。

参考资料:

http://dxy.com/column/5940

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