冬食核桃,保健通便

文 / 家庭医学
2019-11-25 19:44

养生人士常说,要健康,每日必吃“仨核桃俩枣”。和人的大脑外形颇有几分相似的核桃,有补脑、黑发之功效,真是妙不可言。

核桃,原名胡桃、羌桃。核桃树可连续存活和结果数百年之久,其果肉营养丰富,于人有强肾补脑之功,令人长寿,故有“长寿果”之称。自古以来,核桃仁以味美多脂、营养丰富而深受人们的喜爱。

据测定,核桃仁内含有60%~70%的脂肪,15%~20%的蛋白质,10%左右的碳水化合物。此外,还含有人体必需的钙、磷、铁、锌、锰、铬等多种矿物元素,以及维生素A、维生素E、维生素B、烟酸等多种维生素。

现代医学研究表明,核桃仁含有丰富的磷脂,是大脑细胞良好的营养物质;核桃仁脂肪中71%为亚油酸,12%为亚麻酸。这些不饱和脂肪酸有净化血液、清除血管壁杂质、促进循环等作用;此外,亚油酸还是良好的美容护肤物质。核桃仁所含的维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是公认的抗衰老物质。老年人常食核桃仁可养颜去斑,延缓衰老。

中医认为,核桃能补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发。宋代《开宝本草》曰:“核桃令人肥健,润肤,黑须发。”我国民间流传有常吃核桃能“返老还童”的说法。中医还认为,核桃“善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”,故关节炎病人服用核桃有益。

凡冬季身体虚弱者,每天早晚吃一两个核桃仁,可起到滋补保健的效果。便秘者吃些核桃仁有助于预防便秘。

①核桃仁炒香研细,每晚睡前服20克。

②核桃仁、松子仁、柏子仁各等份,捣细用蜜做丸(即三仁丸),每丸重9克,每次2~3丸,每日2次。

③核桃仁6克,捣烂如泥,加适量蜂蜜调成糊状,温开水送服,每日3次。

便秘发生时,可取核桃仁60克,黑芝麻30克,共捣烂,每早服1匙,温开水送下,效果显著。

此外,核桃还有很多其他补益保健功用。

治肾虚失眠

核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅中,加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日一剂,分两次服。经常食用对肾虚引起的失眠有医治作用。

治咳喘

核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用,有镇咳平喘作用。每晚临睡前吃几个核桃仁(不要去掉仁上薄衣),再将1片姜同放在嘴里慢慢细嚼,徐徐咽下,可镇咳平喘。

治小儿百日咳

①核桃仁30个(连衣),早晚各吃3个。

②核桃仁及冰糖各30克,梨150克,捣烂加水煮汁,每次服1匙,每日服3次。

能减轻咳嗽,对缓解病情有帮助。

此外,核桃仁还可做成许多美味食疗佳肴,如核桃鸡丁、核桃肉丁、核桃芝麻糊、核桃粥等。取核桃仁、芝麻、大米、白糖适量,煮粥食,有美容、润肤、乌发、通便功能,适宜于中老年及体虚、便秘者平时食用;取核桃仁、大豆、白芨、大米、白糖适量,煮粥食,有保持面部皮肤红润光泽的美容效果。

温馨提醒:核桃仁含油量高,泄泻便溏者不宜多吃,否则会加重病情。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以不要剥掉这层皮。

(文/祝建材 副教授 山东中医药高等专科学校)

版权所有,未经允许,禁止转载

关注公众号《家庭医学》,了解更多健康科普知识