中医食疗——不可或缺的枸杞粥

在上一篇文章里，有不少读者表示想看更多关于枸杞的药性以及用法，小编搜集了一些枸杞的相关文献在这里分享给大家。

枸杞，味苦寒。

主五内邪气，热中，消渴，周痹。久服，坚筋骨，轻身不老（御览作耐老）。一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地辅。生平泽。

吴普曰：枸杞，一名枸已，一名羊乳。（御览）

名医曰：一名羊乳，一名却暑，一名仙人杖，一名西王母杖，生常山，及诸邱陵阪岸，冬采根，春夏采叶，秋采茎实，阴干。

案说文云：继，枸杞也。杞，枸杞也；广雅云：地筋，枸杞也；尔雅云：杞，枸；郭璞云：今枸杞也；毛诗云：集子苞杞；传云：杞，枸也；陆玑云：苦杞秋熟，正赤，服之轻身益气；列仙传云：陆通食橐卢木实；抱朴子仙药篇云：象柴，一名托卢，是也。或名仙人杖，或云西王母杖，或名天门精，或名却老，或名地骨，或名枸杞也。

【粥方组成】枸杞叶半斤，羊肾一只，羊肉二两，葱白二茎，细盐少许，梗米2～3两。

【功效主治】益肾阴，补肾气，壮元阳。适用于肾虚劳损，阳气衰败，腰脊疼痛，腿脚痿弱，头晕脑鸣，听力减退或耳聋，阳萎，尿频或遗尿。

【煮制方法】将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，细切，再把羊肉洗净切碎。用枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、梗米一起煮粥。待粥成后，加入细盐少许，稍煮即可。

【粥义解说】枸杞羊肾粥是一张宫廷食养效方。枸杞叶是茄科植物枸杞的嫩叶，在民间，就有用枸杞的幼苗当作蔬莱吃的习惯，所以群众把它叫枸杞菜，甜菜，袧杞头。枸杞子是味滋补肝肾的中药，枸杞叶也同样具有补虚、益精、明目的作用，《食疗本草》中曾记载：“枸杞叶坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《生草药性备要》也说：“明目，益肾气。”中医常用以治疗虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲等症。单用枸杞叶同粳米煮服的药粥方，古代医书多有记载。

【配料】枸杞子30克、粳米100克。

【制作方法】先用水把米淘净，然后将米和枸杞置于锅内，加入适量的水，煮至粥成即可。

【功效】补肾益精、养肝明目、润肺益寿。

【适应证】肝肾阴虚，头晕目糊，腰膝酸软，阳痿消渴，头昏耳鸣，食欲不振，夜寐欠安。

【食法】分早晚2次服食，1日服完，可连服7～10天。

【食疗漫话】枸杞古称仙人杖、天精、地仙，味美甘甜，具有滋养强壮作用。古书谓“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。唐代刘禹锡曾著《枸杞井》诗一首，云：“僧房药树依寒井，井有清泉药有灵，翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形，上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”

【主料】鲢鱼鱼子100克，枸杞10粒，大米200克。

【调料】料酒，盐，葱姜，花椒，胡椒，豉油，麻油。

【做法】1.将鱼子用料酒、盐、葱姜、花椒、胡椒腌渍入味。2.大米洗净入砂锅大火煮沸后，倒入鱼子和枸杞烧开。3.改文火熬至大米黏稠,加适量豉油，麻油即可。

【功效】中医认为，鱼子性甘、温，入肝、脾、胃三经。具有暖胃和中、明目祛翳之功效。主治脾胃不和、上焦虚寒、腹胀、胃脘痛等症。鱼子含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。这些营养素对人体，尤其对儿童生长发育极为重要。鱼子入馔，红烧清炖或炒饭煮粥皆美味。这道“鱼子枸杞粥”，加入营养丰富的枸杞同煮，鱼子鲜香，米粥绵糯，枸杞微甜，适合各类人群食用。

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