羊排最好吃的做法，妈妈保守好久的秘方，每周回家都要吃一顿！

油盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是你们的小编，今天和大家分享的是：羊排最好吃的做法，妈妈保守好久的秘方，每周回家都要吃一顿！

我从小就是一个肉食爱好者，每天吃饭必须要有一道菜是与肉有关，所以在吃肉方面还是有点儿小门道的，在所有的肉类菜品中最爱吃的就是我妈做红焖羊排，红焖羊排是一味传统美食，肥瘦结合，质地松软，营养丰富，并且焖出来的羊排比烤出来的更加鲜嫩，滋味也更足。羊排最好吃的做法，妈妈保守好久的秘方，每周回家都要吃一顿！。

现在一个人在外地工作，每次想吃的时候就跟妈妈请教做法，妈妈怕我做不好浪费食材，就是不愿意把这个秘方告诉我，最后在我的软磨硬泡下，妈妈终于肯教我红焖羊排的做法了，妈妈说这个秘方是她跟着姥爷学着做的，现在自己又改良过了，看起来比较复杂，其实做起来还是一道很简单的家常菜。重点就是在羊排中加了些许白酒除出羊肉中独有的腥膻味，吃起来那叫一个爽，现在我就来给大家分享一下红焖羊排的具体做法吧！希望朋友们能够喜欢！

先给大家看一下我做的红焖羊排的成品，现在我们就开始制作美食！首先我们要准备好制作红焖羊排所需要的食材

主料：羊排500g、贵州国坛白酒15g

辅料：酱油2大勺、蚝油2大勺、花椒粉2茶匙、白砂糖2大勺、胡萝卜1个、葱姜适量、盐2茶匙、白醋1大勺

步骤一：首先将羊排剁成5公分大小的块，然后再加水浸泡20分钟，泡好后再次换温水浸泡20分钟洗去附在羊排表面的血沫，然后将胡萝卜削皮，切成一小块备用。

步骤二：将洗净浸泡过的羊排放入冷水中，冷水需没过羊排，再加入葱段和姜片大火烧开，烧开后撇去浮沫，再盖上盖儿焖五分钟。

步骤三：时间到后将羊排捞出，放入高压锅内，再加入一条勺酱油、一条勺蚝油、花椒粉一小茶匙、白醋小半勺、白砂糖一条勺、一条勺白酒（加入白酒和花椒可以起到去膻提鲜的作用），放入几段葱和几片姜，拌匀腌制半小时左右，然后压15-20分钟即可。

步骤四：将高压锅中压好的羊排捞出，放回炒锅中，汤汁不要，再加入半碗水及剩余所有调料，喜欢吃辣的可以依据个人口味加些许辣椒，煸炒几下，使羊排均匀上色。

步骤四：大火烧开后转中小火焖烧至汤汁基本收干，盛出装盘，淋入剩余汤汁。

烹饪小技巧：羊排加压的时间根据羊肉的老嫩及数量决定时间长短，所以要把握好加压的时间，一般半个小时多点就可以了。

以上就是我制作红焖羊排的所有步骤啦！是不是非常简单呢？不瞒朋友们，我都24岁了，每次回家还跟孩子一样，让妈妈给我做好吃的，特别是这个红焖羊排，每周回家都要吃一炖来解馋，是不是很孩子起呀！好了，做法分享给大家，你们也赶快在家动手制作吧！希望我的分享能对朋友们有所帮助。

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