表妹秘方：3种经典的牛肉酱做法，小孩看了口水直流，解馋又下饭

表妹秘方：3种经典的牛肉酱做法，小孩看了口水直流，解馋又下饭

现在的人们总是会想出各种各样的美食创新吃法，不管是超市包装的零食现在外面摊子上卖的各种美食小吃，在家里都能够给你做出不一样的吃法，这不，前些天我去我表妹家里做客，为了招待我她特意拿出自己秘制的牛肉酱出来，真的是很好奇原来她还有这一手，牛肉酱是我们小时候开始就一直喜欢吃的东西，小时候我们奶奶会经常的做给我们吃，当然并不是现在市场上面卖的这种牛肉干，这种牛肉酱非常的下饭，小孩子看见了保证口水是止不住的流，于是我缠着表妹开始问秘方是什么，她就分享给我了。

很多人觉得这种牛肉酱其实可以用猪肉代替，用猪肉代替的话那为什么还要叫做牛肉酱呢？所以我们在挑选食材的时候可不要随意的将就，这次表妹教给我三种经典的牛肉酱做法，不管你是学会了哪一种，相信我一定是特别的好吃又下饭，现在就来把步骤和做法分享给你们吧，学会做菜是对生活最大的仪式感，相信吃货们能够轻松get哟。

【豆鼓牛肉酱】

做法：1.先将牛肉买回来洗干净后剁成肉沫，大蒜和老姜剁碎放入牛肉末当中

2.将酱油，白酒，白糖调至均匀然后放入牛肉中进行腌制，腌制半小时左右

3.起锅放少量的油，锅热之后倒入花生米和黑豆鼓炒香，然后锅中继续倒入玉米油，再接着倒入牛肉肉沫，不断地搅拌翻炒，加入花椒粉和五香粉，将大火调至中火然后边炸

4.炸至牛肉沫变成深色，然后转小火，炸至牛肉酥脆，颜色越变越深，加入黑豆鼓，稍微的翻炒一下

5.加入花生米，辣椒酱，甜面酱翻炒均匀，再撒上适量的盐，撒上白芝麻，等到冷却之后，放入瓶中密封保存。

【香辣牛肉酱】

做法：1.牛肉洗干净用料酒加水浸泡去腥，然后清洗干净之后去筋膜，切成黄豆大小的颗粒

2. 将大葱，生姜切好，准备备用，起锅烧水，水沸腾之后倒入干辣椒，煮几分钟之后捞出沥干水分

3. 将辣椒磨成细末，锅中放油倒入花椒还有八角，炸出香味

4. 锅中再倒少许油，放入牛肉丁炒至水分干了之后，出锅装盘备用

5. 锅中倒入500克色拉油，油热之后放入辣椒粉还有姜末，开小火翻炒

6. 将牛肉丁放进锅中翻炒五分钟左右，加入甜面酱和鸡精，撒上葱花搅拌均匀，之后放上炸好的花生米即可出锅。

【经典牛肉酱】

做法：1.先将所需要的食材清洗干净准备好，牛肉挑选新鲜一点的，牛肉用料酒加水浸泡之后，切成肉沫

2. 将青红辣椒还有香菇切成末，大葱段切成小葱圈，花生还有大蒜切成末

3. 起锅烧油，油热之后倒入花椒进行翻炒，等到炒出香味的时候，倒入大葱，之后花椒和大葱捞出，将切好的牛肉放进去炸

4. 等到牛肉变色之后加入香菇丁，青红辣椒，蒜泥，还有花生进行翻炒

5. 之后再加上豆瓣酱和甜面酱，翻炒完工之后，倒入香油，放置冷却

6. 用干净的玻璃罐子装起来进行密封，吃的时候记得拿不沾水的筷子夹。

这样几道牛肉酱就做好了，不知道大家觉得牛肉酱做的合不合口味呢？我们平时吃饭的时候也是可以放一点的，孩子馋的流口水，而且还是下饭必备的神器，赶快学会吧，喜欢这篇文章的朋友记得给小编加个关注哟。