春养肝，四季安，食疗养肝食谱送给大家！

·春季正当养肝时·

春天是草木萌发，万物生长的季节。

中医认为，肝是人体的“生命之树”。

《黄帝内经》中说，肝“通于春气”。

春季养肝正当时，养肝就等于养命。

为什么春天容易肝火旺？

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阳春渐暖，许多朋友会感觉眼睛干涩红肿、口渴、春困、口舌生疮、便秘等，这是因为春季气温逐渐上升，容易助长人体肝、胆、胃肠蓄积的内热，这种人体阴阳失衡后出现的内热症就是肝火旺。

“肝火旺”的产生与季节、饮食、体质、性格等因素密切相关。

春季，肝脏对情绪活动的调节有着重要的影响，而肝火及其相关病证的发生、演变，均与心理因素的关系极为密切。

肝对人体有多重要？

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肝每天制造800~1000毫升胆汁，每分钟血流量1500~2000毫升，相当于血液总量的14%,储存着体内95%的维生素A，合成人体最重要的4种凝血因子。

肝是人体的代谢担当。肝是新陈代谢最旺盛的器官，负责分解或合成葡萄糖、蛋白质、维生素、凝血因子等。

肝是人体的解毒达人。肝是人体最大的解毒器官，能够降低药物、酒精的毒性。

肝是人体的消化高手。肝是人体最大的消化腺，能够生成胆汁，帮助脂质的消化吸收。

肝还具有灭活激素、调节免疫、凝血、调节电解质等功能。

春季如何食疗养肝？

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一、养肝，一定要吃猴头菇。

猴头菇有抗癌作用。除了猴头菇之外，银耳（白木耳）也是很好的养肝食物。白木耳和猴头菇炖汤喝口感也很好。

做法：

1、用淘米水泡猴头菇.因为淘米水能有效去除猴头菇中的苦涩，提高独有的香味，还添加盐和小苏打辅助，起到软化和清洁效果，猴头菇口感更柔软，用温水泡发，还能有利于猴头菇涨发充分。

猴头菇泡发时间较久，需要用重物将猴头菇压浸，才能更好的泡发。很多人不把菇蒂切掉，其实，猴头菇的菇蒂携带的皂甙含量更高，苦涩味更重，为了汤味的鲜美，建议去除。

2、银耳用水浸透，洗净，与猴头菇一起放入锅内，加入冰糖，炖熟喝汤。

二、养好血才能护好肝。

肝藏血，我们平时吃各种食物都是为了汲取这些食物当中的营养，通过血液循环，将营养物质运达全身，补给我们的身体。

吃什么最养血？

猪肝 鸡肝 鹅肝 羊肝 瘦肉 猪血 菠菜 油麦菜 红枣 枸杞 。

三、春季应当喝花茶，最好是喝菊花茶。

菊花茶既养目又养肝。还可以用山楂片和菊花泡水喝，不加糖，加一两滴蜂蜜最好。用菊花茶熏眼睛，可以起到明目，消除眼部疲劳的效果。

具体做法：

把菊花茶泡了之后，先别喝，先用菊花茶的热气熏眼睛，熏完之后再喝，一点也不浪费。

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