马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效,酿成酒,将功效发挥到极致

文 / 大龙猫小笼包
2019-04-09 10:02

马蹄也就是荸荠,马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效,将马蹄酿制成酒,可以利用酒的分解性和渗透性将马蹄的功效发挥到极致。接下来要跟大家分享的便是马蹄酒的酿制方法。

马蹄蒸馏酒的制作方法:

1、将马蹄清洗干净后沥干水分;

马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效,酿成酒,将功效发挥到极致

2、将沥干水的马蹄压榨,将得到渣和汁水,混合一起装入发酵容器,可以用陶瓷缸、不锈钢桶或熟胶桶发做为发酵容器;

3、马蹄渣和汁水加入适量酒曲然后搅拌均匀;

4、再加入适量山泉水后搅拌均匀,密封发酵;

5、发酵期间发酵房温度控制在20-30摄氏度之间,发酵期一般为15-20天。发酵时会消耗发酵容器里的氧气并且排除二氧化碳,所以发酵前期需要将物料多次搅拌;

马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效,酿成酒,将功效发挥到极致

6、发酵好后,物料呈现皮渣沉底,上层液体为金黄色,而且澄清透明,酒香扑鼻,整体静止状态,搅拌时无气泡,用酒度计测量澄清液的酒度一般为8-12度,酒味酸而不甜;

7、将发酵好的物料倒入酿酒设备中蒸馏即可得到香甜可口的马蹄白酒。

马蹄酒,清香纯正、自然谐调、醇甜柔和,具有入口绵,落口甜,香气清正、余味香长等特点,未添加任何香气、香味物质,酒香自然纯正,为绿色健康酒。