「食疗药膳」夏天常食的一道菜，简单易做，清热开胃

苦瓜炒鸡蛋

医学指导：广州中医药大学第一附属医院治未病科 陈瑞芳主任医师

材料

苦瓜1条、鸡蛋3个、葱半根。

做法

苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，然后切成小碎丁；葱切末；鸡蛋打到碗中搅匀，将准备好的苦瓜丁和葱末放入碗中拌匀。之后烧热锅，加适量油，将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。装盘。

功效

夏天常食的一道菜，简单易做，清热开胃。

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