食物抗癌 也要来套组合拳
l食物组合抗癌
没有任何一种单一的食物可以达到很好的抗癌效果，但是如果我们能把食物做一个完美搭配，就会产生奇妙的结果了。餐桌上的蔬菜类应占到所有食物的2/3,而剩余的1/3则由动物蛋白来提供。美国癌症研究所称，这种“新的美国饮食结构”是重要的抗癌手段。现在，我们需要检查一下自己家餐桌上的食物构成比例是否合理了。
l颜色组合抗癌
水果和蔬菜中富含抗癌的营养物质，并且颜色越多，含有的营养越多。水果和蔬菜是可以帮助你降低癌症风险的第二种方式，它们可以帮助你维持体重平衡。超重通常会增加多种癌症的患病风险，如结肠癌、食管癌和肾脏的肿瘤等等。所以，多吃蔬菜和水果，特别是那些深绿色、红色以及橘黄色的蔬果。
l抗癌早餐
天然的叶酸是一种重要的B族维生素，它可以抵抗多种癌症的发生，如结肠癌、直肠癌及乳腺癌等。早餐中有许多食物富含叶酸，比如早餐粥中的谷物、全麦食物，而橙汁、甜瓜以及草莓中同样含有丰富的叶酸。其他富含叶酸的食物包括芦笋，蛋类，豆类，葵花籽以及一些绿叶蔬菜，比如菠菜和生菜。而获取叶酸最好方式是摄入丰富的蔬菜和水果以及谷物，而不是靠吃药物来补充。
熟食类
棒球场上偶尔一个鲁宾三明治或者是一个热狗并不会对你的身体造成多大的损害。但是，减少三明治或者热狗中肉类熟食的过度加工可以减少患结直肠癌和胃癌的风险。同样的，当你暴露于有害的化学物品中时，肉类熟食加工过程中添加的食盐及熏烤中的烟雾可以增加你患癌症的风险。
l抗癌食物-西红柿
西红柿之所以表现为红色，或许是其中富含番茄红素，或是其他使其表现为红色的东西。但是已经有研究表明多吃西红柿可以降低包括前列腺癌等多种癌症的发病风险。研究同样表明，将番茄进一步加工，比如番茄汁、番茄沙司、番茄酱，可以提高其抗癌能力。
l茶
尽管证据不是非常明确，但是茶，尤其是绿茶具有很强的抗癌能力。实验室研究表明，绿茶可以延缓甚至是抑制多种癌症的发展，如结肠癌、肝癌、乳腺癌、前列腺癌以及肺癌和皮肤癌。在一些长期研究中，绿茶也可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病风险。
l限制性饮酒
口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌和乳腺癌等都和饮酒有关。同时，饮酒可能也会增加结直肠癌的发病风险。美国癌症协会建议男性每天饮酒不超过2杯，而女性不超过1杯。对于那些患乳腺癌的高危女性或许会问她们每天摄入多少酒精是安全的呢？这就要根据个人的危险因素来进行判定了。
l深绿色叶子的蔬菜
深绿色叶子的蔬菜，如芥菜、莴苣、甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜含有丰富的纤维，叶酸和类胡萝卜素。这些物质可以抑制口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮肤癌和胃癌的发生。
l烹饪方式
你烹调肉类的方式会影响你患癌症的风险。肉经过炸、烤等诸如此类的高温加工方式后，产生的化学物质会增加癌症风险。其他的烹调方法，如炖、焖、蒸，似乎产生更少的化学品。并且炖肉的时候，补充大量健康的蔬菜同样可以降低癌症的患病风险。
生活习惯影响了健康的方方面面，不盲从任何一种食物可以抗击癌症，但要依靠健康的生活方式和饮食习惯打一套组合拳抗击癌症的发生！
作者：杨悦 首都医科大学急诊医学专业
审稿人：郭树彬 北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授、博导
中国科协中华医学会医学科普传播专家团团长
中华医学会科学普及分会候任主任委员
中国医师协会医学科普分会会长
中国医师协会急诊医师分会副会长中国医师协会医学科普分会 医学媒体联盟主任委员
北京医学会科普分会会长
北京医学会急诊医学分会副会长 本期小编：马帅 北京朝阳医院急诊科注：图片来自网络
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