养生汤煲汤食谱 清热祛湿美味而不腻

文 / 360doc
2017-08-15 06:21

5款夏季养生汤食谱

1萝卜莲子猪舌汤

材料:萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。

养生汤煲汤食谱 清热祛湿美味而不腻

做法:萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。

功效:萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。

2花生鸡脚汤

原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。

做法:将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

3冬瓜赤小豆煲生鱼汤

原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。

功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

4粟米白果猪肚汤

材料:粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法:粟米洗净,连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净猪肚冲洗后翻转,用刀刮去脏杂,再用生粉反复洗净,并以清水冲净。

一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。

功效:前段时间连续降雨,湿度大,这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一,其入汤后清甜可口,不但营养价值十分高,且能健脾祛湿,最适宜于时下的天气饮用。以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚,其气味清润而不腻不滞,除了有健脾祛湿的功效外,还能清热、益气、健胃,为周末家庭靓汤,男女老少皆宜。

5蕹菜玉米汤

材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

做法:蕹菜洗净,切碎;玉米粒亦可选急冻的,解冻后用清水洗净。先把玉米粒和姜放进瓦煲内,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分钟,放入蕹菜滚至熟,调入适量盐、油便可。 功效:蕹菜,俗称空心菜,广州人称为通菜。《南方草本状》载:“蕹菜如落葵而小”,并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟,“每逢暑天几乎不可一日无此君”。

养生汤煲汤食谱 清热祛湿美味而不腻

它不仅上菜谱且入药典,中医认为其性平味甘,能解暑行水,《广州植物志》称它“内服解饮食中毒,外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤,但却味道鲜美,别有风味,在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。

7款有效补气血食谱

气血不足可以通过合理的饮食去调节,气血的不足对于女性健康是非常不利的。

1银耳红枣汤

银耳红枣汤银耳又称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,但是燕窝太补易上火,而银耳价格便宜,所以称为穷人的燕窝。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病,火气来得急去的快,但是火气太久未消就会转成燥气,所以吃银耳最有效。

材料:桂圆干、枸杞、红枣、冰糖各适量。

做法:银耳提前泡发,洗净备用。把红枣从中间切一口。把所有原料放入汤锅里面。加入适量的水,然后放两颗冰糖。盖上盖子,煮到红枣变充盈即可关火。

功效:银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点,还能使你的脸色白里透红,体态轻盈苗条。

2黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好东东,再加上营养价值很高的山药,益气养血的功效更显著。

材料:黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖各适量。 做法:桂圆、红枣、山药洗净待用。、黑糯米洗净,加入桂圆、红枣、山药与适量水煮成粥状,依口味加入适量红糖即可。

养生汤煲汤食谱 清热祛湿美味而不腻

桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是因为不易消化,每次尽量下7.8个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。

3当归红枣排骨

材料:排骨一根、枸杞、红枣12枚、当归4片、葱、姜片、盐,鸡精。

做法:排骨焯水,洗净血水放入沙锅。加入枸杞红枣、当归、葱、姜片、大火烧开。小火炖至排骨苏烂,盐,鸡精调味即可。

功效:滋阴润燥、养颜护肤的辅助作用,可治皮肤转季干燥粗糙,皮肤瘙痒等。

4养颜补血燕麦粥

材料:核桃、红枣、龙眼干、燕麦。

做法:先泡好核桃、红枣、龙眼干、把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,粥滚开了就换到熬粥档,出锅前放些红糖即可。

5双红补血汤

材料:红薯500克、红枣10克、红糖适量、清水2000毫升。

做法:所有材料一起下锅煮开,红薯熟才下。接入适量红糖调味即可。

这个夏天经常吃的甜品,喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

6木瓜银耳汤

耳下锅煮开,下红枣关小火熬半个钟头,下冰糖和木瓜煮开即可。

7黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人是有好处的,梨子自古就有“百果之宗”的美誉,用雪梨来做汤,更可以祛咳润肺,清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤,对于光滑皮肤、缓解声沙口干有明显的效果,是降低血压和滋养清热的好汤,可以多喝一点。

材料:雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐。

做法:猪脚加入姜片飞水去异味,分成块。加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜,加足清水煮到滚。开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时,加盐调味即可。

来源 :养生网

(本文由任万胜收藏于【养生2】)