避免营养缺失,从一碗有妈妈味道的米饭开始

文 / 彩虹育儿
2017-08-04 13:05

打开我们彩虹搜索,输入“挑食”或者“营养”二字,会出现一大串往日的问诊记录。

娃不好好吃饭怎么办”,一直是很多家庭的老大难问题。然而,在焦灼地关注着娃吃下去多少、有没有吃饱的同时,很多家长也在担心孩子吃得是否足够健康均衡。

所谓饮食健康均衡,下面的金字塔图,大家应该都不陌生。

当代父母大多已会有意注意孩子的蔬菜摄入量,却很容易忽略塔基——主食的摄入。主食是我们能量的主要来源,塔基不稳,塔就会倒。长期碳水化合物过少使体内血糖水平低,体力不强,精力不佳,影响大脑功能。长时间主食量不足,葡萄糖来源缺乏,身体就要动用脂肪和蛋白质来供能。脂肪分解过多,会生成大量酮体,引起酮症酸中毒。蛋白质分解,会导致肌肉营养不良。

而作为我们人类最常见的主食,也是最基础营养素来源的大米,富含维生素B族群。它无论是赖氨酸含量,还是蛋白质效用比率(PER值)都远远超出其他谷物,蛋白质的营养价值尤其高。

所以,我们不光要关心孩子有没有吃饱,更要关心他们有没有吃好。不光要关心孩子吃了多少鱼肉蔬菜,更要留意他们小饭碗里的米粒,有没有“颗粒归仓”,悉数收进肚子里,成为每日跑跳不停的小“永动机”们的能量来源。

要让孩子们喜欢上吃米饭,就需要给他们的米饭里,加上一点“妈妈的味道”

妈妈的味道,可以是一碗稠厚的白粥——一把大米,两碗清水,一个小锅,一盏文火,醇厚绵长。还可以在粥面上点两颗泡好的枸杞,鲜红夺目,让宝宝食欲大开。

妈妈的味道,可以是一个可爱的饭团——外面裹一层海苔,咔嚓咬下去,脆响和香味一起四溢;或者是在购物网站上搜索“饭团模具”,有很多的工具可以帮助你,简单两步,将一团米饭变成可爱的小猪,笨拙的熊猫,让娃吃了一个还想要。

妈妈的味道,甚至可以是一碗百变的剩饭——剩饭加上胡萝卜、三文鱼翻炒一下,让人食指大动。还可以拌上蛋液撒上黑芝麻。扣在铺了浅油的平底锅里,用平底铲压平。一面煎好,翻过来再煎另外一面,成为一个香喷喷的米饭饼。

又或者,妈妈的味道,只是一碗最简单的白米饭——彩虹育儿为了感谢和回馈这一年来支持我们的朋友,一直在寻找合适的福利发放给大家。前两天,我们尝试了“米十九”品牌的儿童大米,我回去煮上,香气四溢。平时不怎么爱吃饭的女儿,直接空口吃完半碗,居然说还要再添一些,出人意料。

文末彩蛋

再放送一个我的独家私藏秘籍吧!

娃挑食的时候,我会说“你的肚子里啊,藏着一些坏蛋小精灵,你要打败他们。青菜是绿色炸弹,西红柿是红色炸弹,米饭啊,最厉害了,是导弹……”每每这样说起,娃就会双眼放光,带着跃跃欲试的神情,啊呜啊呜一口接一口……你也可以试试。

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