把豆腐这样做, 还没等开饭, 孩子就自己吃光了一盘, 我直接看傻了

文 / 鹌鹑好美食
2017-07-09 18:07

黄豆不仅是植物蛋白质的良好来源,也是优质脂肪、矿物质、微量元素和维生素的良好来源。但黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,致使黄豆的吸收率仅为64%。当黄豆经过浸泡、加热处理后,其外层纤维和胃蛋白酶抑制素被解除,蛋白质结构在钙离子的作用下变得疏松,此时食用胃肠道的吸收率高达90%以上。这种以黄豆为原料,经加工制成的各种制品统称豆制品。豆制品的营养价值要比黄豆高,可以成为幼儿重要的营养食品。

豆腐是豆制品中最长吃到的一种,有各种各样的不同吃法。那么,我们常吃豆腐是好还是不好呢?豆腐具有很多的功效和作用,对我们是有好处的。今天我们就来讲一种豆腐新做法,超受孩子的喜欢。

食材:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

1、将豆腐切一CM厚的块,鸡蛋打散,准备好面粉和面包糖,将豆腐块双面粘上面粉,再粘匀蛋液。

2、粘上面包糠,用手压匀。

3、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块,炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油,将豆腐摆盘

4、锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀,淋入水淀粉至粘稠出锅。

辨别造假豆腐的小窍门

豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。

传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。豆腐营养又好吃,在日常的餐桌上千万别错过了。

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