秋季最佳菜谱，总有一款合适的适合你
食材：鱼皮200克、洋葱200克、小米椒3个、大蒜2瓣、香菜2根、大葱10克、姜2克
调味料：料酒2克、香油2克、醋3克、生抽3克、鸡精1克、盐1克
1.大葱切丝，姜切丝。
2.鱼皮切斜刀，加入葱丝、姜丝、料酒，拌匀，腌制10分钟。
3.锅中水沸后，放入鱼皮，焯水10秒，捞出，入冰水泡30秒。
4.洋葱切细丝，小米椒切圈，大蒜切末，香菜切小段。
3.取大碗，放入鱼皮、洋葱丝、小米椒圈、蒜末、香菜、香油、醋、生抽、鸡精、盐，拌匀，装盘即可。
- 莲菜凉拌
食材：莲藕1节、大蒜3瓣、小葱1根、香菜1颗、小米椒2个、熟白芝麻3克
调味料：食用油3克、五香粉2克、醋1克、生抽2克、蚝油1克、盐1克、白糖2克、鸡精2克
1.莲藕去皮，切薄片，锅中水沸后，下入藕片，煮1分钟，捞出，。
2.大蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段，小米椒切圈。
3.取小碗，放入蒜末、熟白芝麻、五香粉，热锅倒油，油温7成热时，淋入碗中。
4.再加入醋、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、葱花、香菜、小米椒圈，拌匀。
5.倒入莲藕中。凉拌猪心
食材：猪心300克、大蒜3瓣、小葱1根、香菜2颗、熟白芝麻3克、桂皮3克、八角1个、香叶2片
调味料：食用油5克、香油2克、味极鲜2克、盐2克、干辣椒4个、料酒4克
1.猪心放入冷水入锅，加入料酒、八角、香叶、桂皮、盐，煮30分钟，捞出冷却，切薄片。
2.大蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段。
3.猪心装盘，加入味极鲜、葱花、香菜、香油，拌匀。
4.起锅热油，加入蒜蓉，炒至变色，再加入熟白芝麻，炒香，淋入猪心盘中。凉拌鹿角菜
食材：鹿角菜100克、小葱2根、大蒜3瓣、香菜3颗
调味料：香油3克、辣椒油8克、醋2克、生抽2克、鸡精2克
1.鹿角菜用清水浸泡15分钟，捞出，掰成小条，放入大碗中。
2.小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段。
3.鹿角菜里加入葱花、蒜末、香菜、香油、辣椒油、醋、生抽、鸡精，拌匀，装盘即可。
凉拌豆干
食材：豆干200克、大葱10克、熟白芝麻3克
调味料：香油2克、醋1克、生抽2克、鸡精1克、盐2克
1.豆干切细长条，锅中水沸后，下豆干煮1分钟，捞出。
2.大葱切细丝。
3.取大碗，放入豆干、大葱丝、熟白芝麻、香油、醋、生抽、鸡精、盐，拌匀，装盘即可凉拌银耳黄瓜
食材：鲜银耳150克、黄瓜100克、大蒜3瓣、香菜2颗、小葱1根
调味料：香油2克、醋1克、生抽2克、鸡精1克
1.银耳洗净，撕小朵，锅中水沸后，放入银耳，焯水1分钟，捞出。
2.黄瓜拍碎，切段。大蒜切末，香菜切小段，小葱切葱花。
3.取大碗，放入银耳、黄瓜、香油、醋、生抽、鸡精、蒜末、香菜、葱花，拌匀，装盘即可。
2芹菜叶子怎么凉拌好吃
食材：芹菜叶200克、大蒜3瓣
调味料：香油2克、米醋1克、生抽2克、盐1克、白糖2克
1.芹菜叶洗净，锅中水沸后，放入芹菜叶，焯水30秒，捞出。
2.大蒜切末。
3.取大碗，放入芹菜叶、蒜末、香油、米醋、生抽、盐、白糖，拌匀，装盘即可。3凉拌芹菜花生米食材：花生米100克、西芹150克、胡萝卜50克、八角1个、香叶1片、花椒1克、姜2克、干辣椒3个、大蒜3瓣
调味料：香油2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克
步骤：姜切片，花生米用清水浸泡3小时，放入锅中，倒入适量清水，加入八角、香叶、花椒、姜、干辣椒、盐，煮沸后，转小火煮30分钟，捞出。
2.胡萝卜切丁，西芹切丁，另起新锅，水沸后，先放入胡萝卜丁，焯水1分钟，再放入西芹丁，煮30秒，捞出。
- 大蒜切末。
- 取大碗，放入花生米、胡萝卜、西芹、蒜末、香油、生抽、鸡精，拌匀，装盘即可。
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