这道秋季专属的营养汤，值得花时间烹饪，色香味佳的让你没法抗拒

立秋刚到，转眼间秋天就来了，我们的饮食也随着季节发生了变化。《礼记·内则》说，春天多吃酸食，夏天多吃苦食，秋天多吃辛食，冬天多吃咸食。随着大家的生活条件越来越好，对营养的均匀搭配也有了要求。食材也随着不同的季节日益丰富，我们对食材的加工烹调手段也日益精巧，极大丰富了我们的饮食生活。

昨天，叔叔过生日，我们去他家聚餐，叔叔亲自下厨烹饪了一桌好菜。吃饭前，大家先盛汤喝上一碗，这是南方人的习惯，也是我们每个家庭中不可少的一道菜。广东的老火汤传承了数千年，通过慢火长时间熬制的汤入口之甘甜，饭前一碗即润胃又营养，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康。今天的这碗汤是山药干贝鸡汤，加入了家乡的特产干贝，极大的丰富了口感，成了我们自己的特色汤。叔叔说立秋刚到，气候干燥，是滋养肺气的好时机，喝汤就是最好的选择。

汤的主要特点是"鲜"。也是我们所吃的各种食物中最有营养、最易消化的品种之一。有人说西餐很重视汤，其实大谬不然，中餐的汤在于熬、炖、煨等。汤的历史在中国非常之悠久，从远古时代起，人们就知道食用菜汤了。到了今天，不同的季节，不同样式的汤变化无穷，也走进了许许多多的家庭。我记得读书时，每年暑假去叔叔家，他知道我喜欢喝汤，每次都准备了节瓜排骨汤，清热又解渴。而立秋过后，他家熬的汤也随着食材和季节发生了变化。

叔叔选用了铁棍山药，熬的山药干贝鸡汤味道清淡鲜嫩，色香味佳，是秋季专属的营养汤，这也是非常传统的家庭菜谱。今天我做了改良，选用铁棍山药去皮后，用搅拌机搅成汤，再熬鸡汤做汤底，取出汤汁和山药汁一起烹调，加上干贝，蟹味菇，红萝卜，洋葱块做成了五味调和的羹汤。带有山药温和的甜味和爽滑，干贝的鲜美，味道爽口且不油腻，又能快速吸收营养，补脾健胃，喝出了不一样的口感。

我们在制作这道汤时，处理山药需要格外小心，剥了皮的山药会非常黏稠又非常滑，我通常会戴上手套，也可以使用塑料袋套住手。如果不小心触碰到，会容易过敏，导致瘙痒无比。如果你家里有醋，可以用它来洗手，杀菌消炎，会起到很好的止痒效果。好了，今天就跟我做一道不一样的汤，我详细地分享制作的步骤给大家。

用料：山药、鸡、红萝卜、干贝、蟹味菇、牛奶、姜片、枸杞、红枣、糖、盐、葱花

- step 1 -

我们选用了半只鸡熬制汤底，先洗干净鸡，砍成块状备用。

- step 2 -

倒水入锅煮开，我们先把鸡块焯水去除异味，然后盛出备用。

- step 3 -

洗干净锅后，重新装入清水，倒入焯水后的鸡块，加入切好的姜片，枸杞，红枣，开始熬制底汤。这个过程需要40分钟，需要你的耐心等待。

- step 4 -

我们趁着熬汤底的时间把山药的皮去掉。去皮时一定要注意，需要戴上手套哦！去皮后清洗干净放入搅拌机，加入少许的水，然后搅拌成汁备用。

- step 5 -

接着，我们洗干净蟹味菇，红萝卜，洋葱切成小块，葱段切成葱化，干贝清洗干净备用。这些食材当配料用，不需要过多。

- step 6 -

约40分钟后，我们的汤底熬制好后，取出汤汁倒入汤锅。

- step 6 -

然后加入备好的干贝，红萝卜块，蟹味菇和洋葱块到鸡汤中煮开。

- step 7 -

接着我们倒入搅拌好的山药汁，用汤勺轻轻同一个方向搅动，使之煮开。

- step 8 -

我们加入牛奶让汤更加浓白，被誉为白色血液的牛奶含有蛋白质丰常丰富，有我们人体所需要的营养成分。

- step 9 -

最后，我们加入适量的盐和少许的糖即可，让这道汤的味道更加丰富，再撒入葱花，香味十足。

这道汤需要花点时间，有营养又好吃的美食值得我们花时间烹饪。这道秋季专属的营养汤，你学会了吗？在秋天的季节里，做一道适合自己口味的健康营养汤和家人一起分享是件幸福的事。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。