「野味食谱」巴戟天

第一次看到巴戟天这个药名，脑海中浮现的是一个手持长戟、顶天立地的古代武士形象。

别名：巴戟、鸡肠风、兔子肠、鸡眼藤、三角藤、三蔓草、不凋草。

性味归经：味辛甘，性微温，归肾经。

植物形态：缠绕或攀缘藤本。根茎肉质肥厚，圆柱形，支根多少呈念珠状，鮮时外皮白色，干时暗褐色。有蜿蜒状条纹，断面呈紫红色。茎圆柱状，有纵条棱，小枝幼时有褐色粗毛，老时毛脱落后表面粗糙。叶对生，长椭圆形，先端短渐尖，基部楔形或阔楔形，全缘，下面沿中脉上被短粗毛，叶缘常有稀疏的短毛；叶柄有褐色粗毛；托叶鞘状。花序头状，花2～10朵，生于小枝顶端，罕为腋生；花冠肉质白色。浆果近球形，成熟后红色。花期4～5月，果期9～10月。

生长特性：野生于山谷、溪边或山林下，亦有栽培。分布于广东、广西、福建等地。

药材性状：干燥的根呈弯曲扁圆柱形或圆柱形，长度不等，直径1～2厘米。表面灰黄色。有粗而不深的纵皱纹及深陷的横纹，甚至皮部断裂而露出木部，形成长1～3厘米的节，形如鸡肠，故土名“鸡肠风”。折断面不平，横切面多裂纹；皮部呈鲜明的淡紫色，本部黄棕色，皮部宽度为木部的2倍。气无，味甜而略涩。

药理作用：1.补肾壮阳：通过调节内分泌系统和微量元素含量起作用。2.造血系统：具有较强刺激生血作用。

药用功效：补肾阳、壮筋骨、祛风湿，治阳痿、少腹冷痛、小便不禁、子宫虚冷、风寒湿痹、腰膝酸痛。

用法用量：内服：熬汤，7.5-15克；入丸、散；浸酒或熬膏。

常见做法：1.巴戟天杜仲煲牛尾

材料：去皮牛尾800g、巴戟天25g、杜仲20g、黑枣6粒、陈皮1块、桂圆肉6枚、枸杞1茶匙(约10枚)、白胡椒粒1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)。

做法：1、牛尾剁成大块，用开水烫去血水，洗净沥干。

2、将巴戟天、杜仲、黑枣、陈皮、桂圆肉和枸杞用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

3、锅中注入3800ml清水大火烧沸，再加入所有材料(枸杞、盐留用)，再次烧沸后转小火煲3小时。

4、最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。

功效：强壮筋骨，进补腰肾，巴戟天有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用。多与杜仲搭配，加入牛尾或猪尾，煲煮成汤水。杜仲：有补肝、补肾、暖子宫、安胎气的作用，并对腰役背疼、足膝萎弱等症状有治愈疗效。多与猪肾搭配，或炒或煲，滋补腰肾。

2.巴戟天苁蓉鸡

材料：巴戟天、肉苁蓉割15g、仔鸡1只。

做法：二药纱布包扎，鸡去肠杂等，洗净，切块，加水一同煨炖，以姜、花椒、盐等调味。去纱布包后，饮汤食肉。

功效：主要以肉苁蓉、巴戟天补肾阳、益精血。用于肾虚阳痿。

3.巴戟天海参煲

材料：海参300克、白果10克、肉馅150克、胡萝卜80克、白菜1颗、盐5克、酱油3克、白胡椒粉少量、醋6克、糖适量、芡粉5克、巴戟天15克

做法：

1、海参洗净，去腔肠，氽烫后切块，胡萝卜切片。肉馅加盐等调料，拌匀捏成小肉丸。

2、锅内加1碗水，将巴戟天、胡萝卜、肉丸等加入并煮开，调味即可。再加入海参、白果、洗净的白菜，再烧沸勾芡后即可起锅。

功效：巴戟天为补阳助性的重要药材，专治当肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软，下肢寒湿。它的一些成份还能刺激性腺机能，且其性温而不燥热、补而不滞腻，能有效地调理肾亏症候群。与海参同煮更能加强其助阳的作用，可以改善生殖、生长发育等基本功能不足的症状。

注意事项：阴虚火旺着忌服。